豆奶在我国具备良好的消费基础，在对天然健康的追求之下，也是当下发展比较迅速的一个植物蛋白饮料品类。
如今国内豆奶品牌众多，但多以区域型品牌为主，即使几个耳熟能详的豆奶品牌，也没有占到绝对的位置。而且消费者对豆奶的价值并不明晰、缺乏合适的消费场景、市场竞争激烈等都阻碍了豆奶市场的发展。
未来若推动豆奶行业良性发展，离不开企业的努力。借助植物基食品发展的东风，有机会推动豆奶市场发展壮大。
发展前景良好
近年来植物基概念兴起，除了用“植物蛋白”代替“动物蛋白”的意义之外，所传递出的天然、健康的生活理念和生活方式更受消费者的青睐。
植物蛋白饮料作为植物基食品的重要分支，消费者其实对于这类产品并不陌生。从常见的豆浆到豆奶、杏仁露、核桃露、椰奶等，国内的植物蛋白饮料品类逐渐多元化，消费需求旺盛、行业迅速崛起。
前瞻网数据显示，2007年我国植物蛋白饮料市场规模仅为169亿元，2016年达到了1217亿元，预计2020年市场规模将达到2583亿元。
相比于其他的植物蛋白饮料，豆奶可谓是拥有着更为广泛的消费基础。
我国大豆栽培历史悠久，各类豆制品更是成为日常饮食中不可或缺的一部分。而且豆奶中含有优质植物蛋白和氨基酸，不存在乳糖不耐受问题，无论是从口感还是营养上来说，都十分适合国内消费者，适合携带、消费和饮用。
数据显示，中国已经成为全球最大的植物蛋白饮料市场，其中豆奶是最大的品类。2014-2018年期间，我国豆奶及豆奶饮料产品市场的年复合销量为9.3%、销售额增长为12%，远高于常温牛奶。
近日《2020豆奶营养与健康白皮书》发布，这是首部针对国内豆奶饮品普及现状、豆奶营养价值的权威报告，透露出业界对豆奶市场的重视。而豆奶在植物基概念兴起以及行业关注之下，也迎来了进一步发展的可能。
市场尚未做大
豆奶其实由来已久，多年以前豆奶的知名度并不差，但是从现在的市场现状来看，却明显出现了低迷的势头，一是豆奶铺货不丰富，二是消费者选择豆奶的意愿并不是很强烈。
1994年，维维豆奶销售额达到5个亿，是我国最大的豆奶粉生产企业，维维豆奶这个品牌几乎是家喻户晓。但是2000年上市之后，虽然坚持多元化发展的道路，但是没能给企业带来多少营收，副业过多反而影响了主业。
在这之后，豆奶的市场竞争似乎愈演愈烈，出现了很多高调入局豆奶市场的企业。
维他奶从香港打入内陆，近年来市场占有率不断提高。蒙牛2014年与美国White Wave公司合资引进美式植物蛋白饮料品牌Silk（植朴磨坊），联合推出美式豆奶产品。达利食品2017年率先在国内推出豆本豆豆奶，主打“绿色、天然、健康”纯豆奶。伊利2017年推出植选豆乳后，2018年底继续加码推出植选豆乳即饮系列。统一推出“诚实豆”即饮豆奶、九阳豆浆推出“美豆美味”PET瓶装款。
除了有维维豆奶、维他豆奶等老牌以外，还有蒙牛、伊利、达利等这样的跨界企业。豆奶市场虽然百花齐放、品牌众多，但实际上真正能叫得上名字、亮眼的产品并不多。
整个豆奶市场还需继续成长，还要遭遇其他植物蛋白饮料的挤压，比如燕麦奶、椰奶等品类，要想真正的做大做强还有难度。
面临问题较多
目前国内豆奶市场还面临着一些比较突出的问题，影响了整个豆奶行业的发展。
首先，进军豆奶的品牌虽然有很多，但是多是一些区域型的企业，即使几个名气比较大的企业，覆盖的市场也比较局限。
维维豆奶曾经在全国都拥有很高的知名度，但是现在已经不是当初80、90后记忆中的样子，全国覆盖率也无法达到之前的程度。维他豆奶虽然市场占有率不断攀升，但是产品主要覆盖市场还是在华南地区，其他地区存在明显不足。除此之外，区域内还有一些地方型豆奶品牌，比如西南地区的唯怡豆奶。几乎都是中小品牌之间的竞争，还未出现领导性品牌。
其次，由于豆奶的原料获取并不困难、进入门槛相对较低，很难在消费者心中树立起稀缺、高价值的形象，反而给人的印象是廉价的。在与牛奶价格相差不是很大的情况下，很多人还是倾向选择牛奶。
京东商城显示，维他豆奶250ml售价2.24元、豆本豆唯甄豆奶250ml售价1.66元、植选豆奶315ml售价5.39元、九阳豆浆原味豆奶250ml售价3.99元、永和豆浆原味豆奶250ml售价1.99元等。
普通的常温牛奶价格基本在250ml售价3元左右，比如伊利纯牛奶、三元纯牛奶、光明纯牛奶等。
消费者可能对豆奶有着一定的健康认知，但是对豆奶究竟健康在哪里、价值在哪里并不明晰。再加上豆奶近些年来出现的质量问题也有很多，比如维他豆奶今年10月因“超范围使用营养强化剂泛酸钙”而被拒绝入境，豆奶变质、有异物等问题也时有发生，消费者难免会产生不信任感。
另外，豆奶消费场景不明晰、缺乏创新等，也都是当下比较突出的问题，只有尽快解决这些问题才能推动豆奶市场继续成长。
寻找发展机遇
有数据显示，早在2003年，日本全年的豆奶消费量在18.2万吨左右，接近人均消费2公斤。而国内2019年人均豆奶消费量仅为0.95公斤。
日本豆奶市场发展的如火如荼，其中不乏一些值得借鉴的经验，也许能够从中获得一些启发。
风味是促使消费者选择的一个非常重要的因素，日本豆奶风味有很多，常见的巧克力味、红茶味、葡萄味，还有生姜味、甜酒味、抹茶味等等。除了风味之外，豆奶种类也有很多，包括原味豆奶、调制豆奶、豆奶饮料、发酵型豆奶饮料等等，能够满足更多的消费需求。
而日本豆奶能够发展壮大，也得益于对豆奶的不断宣传，豆奶企业对消费者的教育、政府协会的积极应对等。日本豆奶协会每年还会与各大豆制品企业一起举办宣传活动，不断宣传豆奶的健康益处。
国内豆奶除了需要在产品创新、宣传教育上发力之外，还需要更好的去吸引年轻消费者，打造合适的消费场景。比如燕麦奶选择咖啡渠道，打造咖啡伴侣这一消费场景，消费者能够很好地将咖啡与燕麦奶联系起来，是一个很成功的例子。
当前新式茶饮、烘焙热度不减，豆奶与茶饮、烘焙结合或许能够迸发出不一样的火花。究竟选择从何种方向切入，还需要企业去尝试。
豆奶顺应了健康趋势，需要龙头企业去引领发展、加大消费者教育，再加上行业对豆奶产业的关注和重视，我们有理由相信豆奶的前景是光明的。
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