为了加大对奶源安全性的掌控以及加强奶源供应，近些年，头部乳企拓展上游牧场布局已经成为常态，这有效缓解了原奶供应不足的影响。并且在原奶短缺时，拥有奶源的乳企受波动较小。
值得注意的是，“种养加销”一体化有效解决了奶业生产各环节的利益脱节问题，也是国家大力支持的生产方式，是国内乳企发展的一大趋势。但对于乳企来说这一模式并不容易讲好，除了付出大量资金外，技术问题攻克起来更难。
乳企布局牧场的“大动作”
奶源安全可控是乳企的立足之本，现在有不少头部企业都通过收购、投资来建设布局牧场。
比如飞鹤麾下的原生态牧业，去年年末发布公告，通过间接全资附属公司陕西瑞祥诚达牧业有限公司以1.31亿元的价格，购买陕西绿能生态牧业有限公司奶山羊养殖设施、羊奶生产线，以及若干养殖场的土地使用权。
而过去几年，伊利、蒙牛、君乐宝等乳企也在不断兴建牧场，扩大奶牛存栏，就是为了保证以后的原奶供应。
未来奶价还会增长？
据《2021中国乳业营销发展白皮书》指出，疫情扩容了市场需求，但受制于原奶供应不足，中小型乳企缺乏增长的持续性，中大型乳企成为这次疫情的受益者。
这是乳企布局牧场、实现“种养加销”一体化的意义之一——保障奶源供应充足。另外，国际奶价不断上涨，加大了乳企的成本压力。据农业农村部统计，2020年生鲜乳年均价格为3.79元/千克，同比上涨3.8%。
据新西兰乳业巨头恒天然发布的2022财年第一季度业绩显示，2021/22年提升了原奶收购价区间的预测范围，原料奶的支付价格到8.4-9.0新元/公斤乳固体，比上一产季价格提高11%-19%，该价格折合人民币3.36-3.6元/公斤，成为历年最高价格。并且预计收奶量为15.25亿公斤乳固体，将少于上季的15.39亿公斤乳固体。
而今年奶价还会上涨吗？独立乳业分析师宋亮告诉《乳业财经》，“目前中高端产品消费一般，所以对于奶源的需求量并不高，今年奶价预计不会增长。另外，通货膨胀对于整个消费行业起到了抑制作用。”
饲料成本涨幅严重
奶价上涨除了奶源短缺外，饲料、饲草价格的全线上涨也是其中的原因之一，牧场都直呼“吃不消”了。
据农业农村部发布的饲料价格显示，2021年11月第二周全国玉米平均价格2.89元/公斤，比前一周上涨0.7%；全国豆粕平均价格3.80元/公斤，比前一周下降1.3%，同比上涨9.8%。
据中国饲料行业信息网公布的统计数据，截至2021年10月19日，玉米饲料原料均价为2590.53元/吨，豆粕饲料原料均价为3490元/吨-3540元/吨。
除了饲料价格上涨之外，饲料短缺也成为一大难题。根据国家奶牛产业技术体系产业经济研究室对全国16个省区市的128家奶牛养殖场调研显示，48.4%的牧场出现了饲料等投入品供应不足问题。
而在奶牛养殖业中饲草饲料的成本占其养殖成本的60％-70％，所以饲料成本的上涨对于奶牛养殖利润的影响颇深。乳企建立配套饲草种植后可以在一定程度上缓解饲料成本上涨带来的压力。
布局有所成效？
由于疫情的影响，消费者加大了对乳制品的关注度，奶源需求量增多。据弗若斯特沙利文数据显示，中国人均奶制品摄入量在2014-2019年期间由16.7千克增长至21.5千克。并且预计中国乳制品销售额将以8.4%的年复合增速增长，在2024年达到人民币6,890亿元，高端液态奶贡献将达到54.1%。
头部乳企有能力将奶源安全性掌握在自己的手中，对于存栏量也有所把控，“种养加销”一体化为未来奶源供应不足、奶价上涨等众多突发情况起到预防、缓解作用。
比如现代牧业蚌埠牧场的“牧草种植—奶牛养殖—牛奶加工一体化”的发展模式，为企业做出了不小的贡献。根据现代牧业发布的未来五年“领跑计划”，到2025年奶牛存栏数将达到50万头以上，年产鲜奶增至360万吨。
而君乐宝的全产业链模式，即实现牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链一体化管理和经营，确保了奶源的安全，从源头上保证乳品的品质。
“种养加销”一体化不好讲？
“种养加销”一体化将主动权交与企业本身，但想要讲好却很难，首先，奶业上游建设就是一个需要大量资金投入，并且建设、投入周期长，回报慢的产业。
比如今年初，君乐宝与河北省保定市合作共建家庭牧场项目，计划总投资11.5亿元；而年前12月与河北省黄骅市签约，计划投资1.2亿元。并且各个企业宣布建设牧场的计划投资都是数以亿计的。
除了需要投入大量的资金，面临的技术难题也要一一解决。例如伊利早在2010年聘请了在国内外具有专业权威和实战经验的专家组建成立奶牛科学研究院，开展专业化奶牛养殖技术研究与应用推广。另外，还成功研究出一套适用于国内奶牛养殖业粪污处理的标准化操作流程，推动“种养加销”一体化的发展模式。
上海睿农咨询总经理侯军伟告诉《乳业财经》，种养加销作为全产业链的生产模式，涉及到多个环节，牧草种植、奶牛养殖、生产加工、销售，每一部分要求都比较严格，对于超大型的企业来说，这是有必要的，从源头能够控制产品的品质；而对于小型企业来说，这些环节所投入的人力，物力是巨大的，资金跟不上，这个模式可能难以实施。
认知&浅评：目前，市场上不少规模乳企都在以入股、并购或者自建奶源基地的方式来布局奶源，但怎样将奶源优质化，讲好“种养加销”一体化却不容易，投入越大，回报越大，但同时风险也大。
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