野钓鲫鱼时，酒米是出场率最高的一种窝料，配方极多，不少传统钓老手都有自己的“独家秘方”。其实酒米的制作并不复杂，大致有2个诀窍。一是米的选择，一定要小颗粒的，鱼进窝之后很长时间都吃不到太多东西，这样会较长时间留在窝点中。二是酒的选择，酒味对鲤鱼和鲫鱼最为有效，是因为水底食物发酵会产生酒味，久而久之，有酒味的地方就有食物。这才是酒米聚鱼的精髓所在，加入一些“中药草”，其实只是“锦上添花”，直接酒泡小米也不是不能用。
一、配方
其实配方非常简单，也并没有太严格的比例。首先是丁香酒的制作，这个需要较长的时间，所以要先制作好，而且丁香酒的作用并非只用来做酒米，在自制饵料需要用到酒时，使用丁香酒都会比单纯的白酒效果更好一些。准备公丁香20克、山奈10克、甘草10克，放到一瓶白酒中，浸泡至少一周时间，时间越久效果越好，而且丁香酒可以长时间保存。
准备小米500克，维生素B2准备一点，这个并没有太严格的要求，维生素B2的好处是有促进进食的效果，而且染色效果良好，会让酒米更加金黄。在钓鲫鱼时，尤其是打窝在水草、障碍物等弱光环境中时，黄色会更加显眼。蜂蜜准备一小勺，准备一个较大的广口瓶，一定要注意酒米浸泡之后会膨胀，瓶子要足够大。500克小米，如果用500ML的饮料瓶是装不下的，最好准备2个。
准备一个杯子，里面放50-75克的丁香酒，注意酒宁少勿多，制作出来的酒米要比较“干爽”，酒加多了其实效果并不好。维生素、蜂蜜丢进去搅拌均匀，等待维生素完全融化时，可以先把小米上锅文火炒一下，注意只是稍微炒一下，有味道出来就倒出来冷却。冷却好的小米灌到瓶中，加入已经混合好的溶液，摇晃均匀，放3、4天后就可以使用。期间注意把瓶子每天摇晃几次，然后倒着放置，可以让小米吸收更加均匀一些。牢记7分满，千万不要装满。
二、制作要点
不管制作什么酒米，其实要点都是完全一样的。1、米的颗粒要小，使用小米或者比较细的玉米渣，这可以防止鲫鱼很快吃饱，留鱼的效果会变差。2、酒的量不能多，通常来说一斤小米1-1.5两酒就可以了。3、酒的选择其实没有什么要求，度数高度数低都可以使用，低度酒可以速成，但是不能长时间保存。高度酒需要多放几天，可以更长时间保存。但是并没有酒味越浓聚鱼效果越好的说法，只有酒味越浓发窝反而越慢的说法。因为自然界中的酒味，都是非常微量的。酒味太浓反而需要经过一点时间之后，酒味变淡才会有鱼进窝。4、有人说使用曲酒，其实什么白酒都行，用现在最高端的科技，也无法分别出酒精是酿造来的，还是工业化生产的，毕竟分子式完全一样。
三、酒米的正确用法
酒米可不是仅仅是用来打窝的，其实用法并不少。1、在传统钓鲫鱼中，尤其是在杂鱼很多的季节，老钓友喜欢使用蘸米钓，是底钓大鲫鱼的一种好方法。因为酒米本身就不怎么招小鱼，所以对杂鱼闹窝非常有效。2、钓鲫鱼的商品饵，很少有比重较大的，如果杂鱼较多会比较难穿过杂鱼层。在商品中加一点酒米，增加饵料的比重，这样饵料就可以快速到底。而且不管跟什么味型的饵料搭配，都没有味型冲突的说法。3、你可以使用大米制作酒米，但是不少老钓友喜欢把大米制作的酒米碾成粉，在冬钓时做蘸粉，或者搭配黄豆粉打窝。
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