粗粮里的常见“伪装者”都有哪些呢?
1.粗杂粮粉
把粗杂粮打成粉,开水一冲就能吃,粗杂粮粉糊化速度非常快,升糖能力更强。
2.部分全麦面包
市场上有些所谓的“全麦面包”,“伪粗粮”的典型代表,通过焦糖或糖浆染色,加入胚芽、麸皮等伪装而成。
3.部分杂粮馒头
市面上那些松软光亮的馒头其实用的主要还是精麦粉。
4.杂粮饼干
市面上部分杂粮饼干,添加粗杂粮量非常少,主要成分是面粉,升糖速度并不低。
5.灌装八宝粥
糊化程度很高,有时候还会添加糖、油等添加剂,升糖能力相当强。
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