专题:“疫后新生”
受访嘉宾:王伟民 陕西省乳品安全生产协会副秘书长
主编:范慧新
今年在疫情阴影之下,各行业正常运转受到严重影响,经过几个月的调整,各行业逐渐恢复秩序。
作为细分领域中的佼佼者,羊奶粉行业在疫情期间也经历了变化。特别是疫情后,一些问题开始显现,行业在解决问题的同时也要进行反思,行业需要哪些改变?有哪些问题需要重视?
陕西省作为国内婴配羊奶粉主要生产地区,其变化和未来发展也许身处其中的人看的更清楚。
为此,《母婴时代》在“疫后新生”采访中对话陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民,了解他对陕西羊奶发展的看法和建议。
@陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民
01
“婴配羊奶粉基本恢复正常”
母婴时代:疫情期间,陕西地区的羊乳产业受到了哪些影响?目前,生产供应是否正常?各种原料能否正常供应?
王伟民:这次疫情对全国的经济影响大家都是有目共睹的,陕西羊乳行业也不可能置身事外,但相对于牛奶行业来说,陕西羊乳产业还是比较幸运的。
陕西羊乳从工厂方面来说,现在生产正常,收奶正常,没有出现奶农交不出去奶倒奶的情况。工厂仓库里羊奶粉货源充足,可以保证供应。目前问题主要还是销售方面,受疫情影响,成人奶粉出货不足。
首先,在春节过后突然来临的新冠疫情打的大家都有点措手不及,我们正常的生产和生活都受到影响。但对陕西羊乳行业来说相对还是比较幸运,陕西的羊乳产业此时正处于一个休眠的状态。
大家知道,陕西的羊乳生产是有一个季节性的,就是每年的10月底到来年的3月,是奶山羊的枯奶期,乳品企业在这个阶段都是停工放假,一般都是到阴历的正月中下旬开始恢复生产,今年的春节早了一点,企业开工的时间也就在2月的下旬和3月的上旬,和国家提出的复工复产基本上吻合。只有个别工厂开工早了几天,替伊利乳业加工牛奶粉。
所以对陕西羊乳企业来说,影响不大。但目前由于疫情蔓延到全世界,国外的疫情造成了很多国家航班取消,乳品企业所需的一些原辅材料就受到了影响,比如D90、D70乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、乳铁蛋白等,库存不多的就可能会受到影响。但很多企业未雨绸缪,已经开始下手准备了。
其次是春节过后对奶粉的销售影响较大,由于疫情影响,很多的物流停运,原计划是春节过后就开始上班发货,但疫情影响,除了京东、邮政和顺丰以外,其他的物流都没有上班,这就使得一些销售公司感到抓瞎,影响很大。不过随着国家复工复产的政策实施,物流的恢复,这个问题基本上不存在了。
对乳品企业来说,资金方面有点问题,每年4月到10月,企业都开始收奶了,按每个企业每天收奶100吨来说,今年的收奶价格为5块左右,去年是6块,每天就需要50-60万元的流动资金,每个月就需要1500到1800万元的流动资金。8个月需要1.2个亿到1.4个亿。这对企业来说压力很大。
如果企业产销两旺,资金压力尚可,但一旦库房奶粉有积压,企业资金短缺的矛盾立马就成严重问题。据我所知,目前很多企业现在库里积压的奶粉很多,有的企业三五百吨,有的企业还多,按每吨7万元计算,那就积压资金两千多万到三千多万。
另一个突出问题是成人奶粉销售不畅。去年开春,国家市场监督管理总局打击权健非法保健品市场,开展了百日行动,城门失火殃及池鱼,对以会销为主要手段的成人羊奶粉销售影响很大,去年上半年销售几乎没有动弹,后来慢慢松动。
到了9月份,迎来了销售旺季,大批的消费者以各种形式被销售公司拉到陕西的乳品企业工厂参观,销售公司召开羊乳文化节,一次会议来数千人,一场会销售额可以达到几十万元或上百万元。
还有的企业和政府部门联手,举办羊奶粉推介会,在全国各地推销羊奶粉,这些做法都取得了很好的效果。但去年总体上来说,和上年相比还是下降了三到四成。本来大家都憋着一口气,指望今年好好地大干一场呢,谁知千算万算不如天算,一场新冠肺炎疫情让一切都成为了泡影,羊奶粉的销售除过婴幼儿配方奶粉销售基本上恢复正常以外,成人奶粉的销售还是不理想,个别企业能恢复到正常年份的60%,很多企业还在慢慢恢复之中。
我也了解了很多企业,大家的信心还是蛮大的,他们和我的看法一致,都认为,目前的困难是暂时的,很快就会好起来,现在要做到的就是要先活下去,挺过这一段困难时期,光明就在眼前。
目前,只要能维持生存,采取什么销售手段都是可以的,例如现在大家都在搞的直播,我持赞赏的态度。富平县的县长来到他们县的电商直播平台,为企业的羊奶粉宣传。
02
“加强奶源建设”
母婴时代:在羊奶粉多项关键原料的把控上,企业有哪些工作需要改进?
王伟民:我认为一个是奶源,这个必须要抓住。2018年的教训很深,1公斤羊奶的收购价涨到了9元,很多企业都受到伤害,不知始作俑者收购的奶源最后都处理完没有?痛定思痛,很多企业加大了对奶源基地建设的投资,开始重视奶山羊养殖工作,一些大型奶山羊饲养场开始动工建设,或列入企业的发展计划中。
另外,企业自建自控奶源也是政府部门对婴粉生产企业的要求,只有加强奶源建设,才能保证企业收购的生鲜羊奶干净卫生,质量安全得到保证。
现在企业一个是自建奶山羊养殖场,一个是自控一些小型牧场,来保证奶源质量。还有一个是与收奶站签定收奶合同,确保一企一站,反对一站多企。企业在管控奶源上要狠下功夫,把好第一关,不合格的奶坚决不收。
另外是一些需要进口的原辅材料,例如D90、D70乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、乳铁蛋白等,这些都有专门的考虑,今年内应该不存在问题。
母婴时代:今年都在说疫情加速了行业洗牌,陕西中小品牌比较多,市场有没有感受到洗牌?今年的市场开拓存在哪些问题?
王伟民:今年的疫情肯定对行业有影响,据了解一些小的品牌已经退出市场,转行搞别的营生去了。但这些品牌数量不多。
母婴时代:通过不断的加强奶源建设,目前奶源对陕西奶粉企业发展还有没有牵制?体现在哪些方面?
王伟民:如果按照2018年的市场情况来看,陕西的羊奶奶源肯定是不够的,但市场是瞬息万变,2019年国家市场总局对保健品市场的打击,殃及池鱼,严重地影响了成人羊奶粉的市场。
2019年9月份开始恢复,市场增长疯狂,但好景不长,2020年的新冠肺炎疫情,封城封路,商业活动几乎停滞,羊奶粉销售受阻,工厂羊奶粉库存积压严重。对奶源的需求也就下降。
但随着疫情防控取得了阶段性的胜利,羊奶粉的市场复苏已经可以看到,对奶源的需求也是可以预期的,需求增长是主要方面。
母婴时代:您认为,羊奶粉应该怎样谋求转型升级?接下来的发展机会在哪里?
王伟民:产品避免同质化,积极扩大消费人群,注意发展中青年消费者,在羊奶品类上增加品种,例如液态羊奶的开发,功能性羊奶产品的开发。
母婴时代:产业发展和市场需求之间是否存在矛盾?应该怎么平衡?
王伟民:我想这个问题是一个相互适应,相互纠偏的问题,肯定是有矛盾的,但矛盾会在发展中逐步的得到解决。例如陕西提出的几年内打造千亿羊乳全产业链的问题,政府的想法最后还是要通过市场的行为来进行调节的。
“一些需要进口的原辅材料都有专门的考虑,今年内供应基本不存在问题”
03
“大胆创新,加强内部团结”
母婴时代:陕西羊乳在品牌建设方面有什么目标吗?您有哪些建议?
王伟民:陕西羊乳行业流传着这样的说法:世界羊奶看中国,中国羊奶看陕西。过去这个说法确实是很骄傲的,也很牛皮的,曾经有这样的说法,市场上每卖出去10罐羊奶粉,有9罐都是陕西造的。
现在的情况正在改变,可能10罐中有8罐是来自陕西,随着外地羊乳产业的发展和进口羊奶粉的进入,市场发生变化,陕西羊奶粉在市场的占有在逐年下降,这种情况今后可能还会改变。
为什么会出现这种情况呢?这个问题的根本所在就是我们的羊奶粉品牌建设不如别人做的好,激烈的市场竞争中处于不利的位置。
王丁棉前几天在一次直播中说,2014年进口的羊奶粉是几百吨,2018年就达到了1万多吨,增长了25倍,进口羊奶粉对国内市场冲击还是很大的。
我了解到的世界羊乳制品情况是这样的,2015年全球羊乳制品销量为908.27万吨,2017年销量达到1421.79万吨,同比增加年增长了11.13%,2018年销量约达到1585.66万吨。
羊奶粉的销量2015年全球销量36.61万吨,并一直保持着10%以上的增长速率,2017年达到60.38万吨,同比2016年增长了11.05%,2018年销量达到68.29万吨。
全球其他羊乳制品(羊奶酪)销量为羊奶粉的一半,2015年为17.97万吨,2016年为19.86万吨,2017年为30万吨,2018年为34.62万吨。
面对这种咄咄逼人的情况,我认为,首先要改变观念,不要再盲目的认为陕西还是羊乳老大,把头埋在沙子里不管外部市场变化的鸵鸟政策不行了。
要大胆解放思想,要敢于创新,放下身段,虚心向别人学习,比如向澳优学习,学习佳贝艾特,人家从零开始,短短几年做到了25个亿,成为中国羊乳第一,这个应该使我们警醒了,而不应该怨天尤人,要从自身寻找问题。
第二是要加强行业内部的团结,协调,减少内耗。在品牌建设上下工夫。
第三是注意舆论宣传工作,在羊乳行业要有我们的发言权。在一些问题上,必须要有我们的声音,不能被别人牵着鼻子走。比如在全羊、半羊、混羊奶粉上,陕西羊乳实际上是迷失了方向,没有发出自己的声音。
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