专题：“疫后新生”
受访嘉宾：王伟民 陕西省乳品安全生产协会副秘书长
主编：范慧新
今年在疫情阴影之下，各行业正常运转受到严重影响，经过几个月的调整，各行业逐渐恢复秩序。
作为细分领域中的佼佼者，羊奶粉行业在疫情期间也经历了变化。特别是疫情后，一些问题开始显现，行业在解决问题的同时也要进行反思，行业需要哪些改变？有哪些问题需要重视？
陕西省作为国内婴配羊奶粉主要生产地区，其变化和未来发展也许身处其中的人看的更清楚。
为此，《母婴时代》在“疫后新生”采访中对话陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民，了解他对陕西羊奶发展的看法和建议。
@陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民
01
“婴配羊奶粉基本恢复正常”
母婴时代：疫情期间，陕西地区的羊乳产业受到了哪些影响？目前，生产供应是否正常？各种原料能否正常供应？
王伟民：这次疫情对全国的经济影响大家都是有目共睹的，陕西羊乳行业也不可能置身事外，但相对于牛奶行业来说，陕西羊乳产业还是比较幸运的。
陕西羊乳从工厂方面来说，现在生产正常，收奶正常，没有出现奶农交不出去奶倒奶的情况。工厂仓库里羊奶粉货源充足，可以保证供应。目前问题主要还是销售方面，受疫情影响，成人奶粉出货不足。
首先，在春节过后突然来临的新冠疫情打的大家都有点措手不及,我们正常的生产和生活都受到影响。但对陕西羊乳行业来说相对还是比较幸运，陕西的羊乳产业此时正处于一个休眠的状态。
大家知道，陕西的羊乳生产是有一个季节性的，就是每年的10月底到来年的3月，是奶山羊的枯奶期，乳品企业在这个阶段都是停工放假，一般都是到阴历的正月中下旬开始恢复生产，今年的春节早了一点，企业开工的时间也就在2月的下旬和3月的上旬，和国家提出的复工复产基本上吻合。只有个别工厂开工早了几天，替伊利乳业加工牛奶粉。
所以对陕西羊乳企业来说，影响不大。但目前由于疫情蔓延到全世界，国外的疫情造成了很多国家航班取消，乳品企业所需的一些原辅材料就受到了影响，比如D90、D70乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、乳铁蛋白等，库存不多的就可能会受到影响。但很多企业未雨绸缪，已经开始下手准备了。
其次是春节过后对奶粉的销售影响较大，由于疫情影响，很多的物流停运，原计划是春节过后就开始上班发货，但疫情影响，除了京东、邮政和顺丰以外，其他的物流都没有上班，这就使得一些销售公司感到抓瞎，影响很大。不过随着国家复工复产的政策实施，物流的恢复，这个问题基本上不存在了。
对乳品企业来说，资金方面有点问题，每年4月到10月，企业都开始收奶了，按每个企业每天收奶100吨来说，今年的收奶价格为5块左右，去年是6块，每天就需要50-60万元的流动资金，每个月就需要1500到1800万元的流动资金。8个月需要1.2个亿到1.4个亿。这对企业来说压力很大。
如果企业产销两旺，资金压力尚可，但一旦库房奶粉有积压，企业资金短缺的矛盾立马就成严重问题。据我所知，目前很多企业现在库里积压的奶粉很多，有的企业三五百吨，有的企业还多，按每吨7万元计算，那就积压资金两千多万到三千多万。
另一个突出问题是成人奶粉销售不畅。去年开春，国家市场监督管理总局打击权健非法保健品市场，开展了百日行动，城门失火殃及池鱼，对以会销为主要手段的成人羊奶粉销售影响很大，去年上半年销售几乎没有动弹，后来慢慢松动。
到了9月份，迎来了销售旺季，大批的消费者以各种形式被销售公司拉到陕西的乳品企业工厂参观，销售公司召开羊乳文化节，一次会议来数千人，一场会销售额可以达到几十万元或上百万元。
还有的企业和政府部门联手，举办羊奶粉推介会，在全国各地推销羊奶粉，这些做法都取得了很好的效果。但去年总体上来说，和上年相比还是下降了三到四成。本来大家都憋着一口气，指望今年好好地大干一场呢，谁知千算万算不如天算，一场新冠肺炎疫情让一切都成为了泡影，羊奶粉的销售除过婴幼儿配方奶粉销售基本上恢复正常以外，成人奶粉的销售还是不理想，个别企业能恢复到正常年份的60%，很多企业还在慢慢恢复之中。
我也了解了很多企业，大家的信心还是蛮大的，他们和我的看法一致，都认为，目前的困难是暂时的，很快就会好起来，现在要做到的就是要先活下去，挺过这一段困难时期，光明就在眼前。
目前，只要能维持生存，采取什么销售手段都是可以的，例如现在大家都在搞的直播，我持赞赏的态度。富平县的县长来到他们县的电商直播平台，为企业的羊奶粉宣传。
02
“加强奶源建设”
母婴时代：在羊奶粉多项关键原料的把控上，企业有哪些工作需要改进？
王伟民：我认为一个是奶源，这个必须要抓住。2018年的教训很深，1公斤羊奶的收购价涨到了9元，很多企业都受到伤害，不知始作俑者收购的奶源最后都处理完没有？痛定思痛，很多企业加大了对奶源基地建设的投资，开始重视奶山羊养殖工作，一些大型奶山羊饲养场开始动工建设，或列入企业的发展计划中。
另外，企业自建自控奶源也是政府部门对婴粉生产企业的要求，只有加强奶源建设，才能保证企业收购的生鲜羊奶干净卫生，质量安全得到保证。
现在企业一个是自建奶山羊养殖场，一个是自控一些小型牧场，来保证奶源质量。还有一个是与收奶站签定收奶合同，确保一企一站，反对一站多企。企业在管控奶源上要狠下功夫，把好第一关，不合格的奶坚决不收。
另外是一些需要进口的原辅材料，例如D90、D70乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、乳铁蛋白等，这些都有专门的考虑，今年内应该不存在问题。
母婴时代：今年都在说疫情加速了行业洗牌，陕西中小品牌比较多，市场有没有感受到洗牌？今年的市场开拓存在哪些问题？
王伟民：今年的疫情肯定对行业有影响，据了解一些小的品牌已经退出市场，转行搞别的营生去了。但这些品牌数量不多。
母婴时代：通过不断的加强奶源建设，目前奶源对陕西奶粉企业发展还有没有牵制？体现在哪些方面？
王伟民：如果按照2018年的市场情况来看，陕西的羊奶奶源肯定是不够的，但市场是瞬息万变，2019年国家市场总局对保健品市场的打击，殃及池鱼，严重地影响了成人羊奶粉的市场。
2019年9月份开始恢复，市场增长疯狂，但好景不长，2020年的新冠肺炎疫情，封城封路，商业活动几乎停滞，羊奶粉销售受阻，工厂羊奶粉库存积压严重。对奶源的需求也就下降。
但随着疫情防控取得了阶段性的胜利，羊奶粉的市场复苏已经可以看到，对奶源的需求也是可以预期的，需求增长是主要方面。
母婴时代：您认为，羊奶粉应该怎样谋求转型升级？接下来的发展机会在哪里？
王伟民：产品避免同质化，积极扩大消费人群，注意发展中青年消费者，在羊奶品类上增加品种，例如液态羊奶的开发，功能性羊奶产品的开发。
母婴时代：产业发展和市场需求之间是否存在矛盾？应该怎么平衡？
王伟民：我想这个问题是一个相互适应，相互纠偏的问题，肯定是有矛盾的，但矛盾会在发展中逐步的得到解决。例如陕西提出的几年内打造千亿羊乳全产业链的问题，政府的想法最后还是要通过市场的行为来进行调节的。
“一些需要进口的原辅材料都有专门的考虑，今年内供应基本不存在问题”
03
“大胆创新，加强内部团结”
母婴时代：陕西羊乳在品牌建设方面有什么目标吗？您有哪些建议？
王伟民：陕西羊乳行业流传着这样的说法：世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西。过去这个说法确实是很骄傲的，也很牛皮的，曾经有这样的说法，市场上每卖出去10罐羊奶粉，有9罐都是陕西造的。
现在的情况正在改变，可能10罐中有8罐是来自陕西，随着外地羊乳产业的发展和进口羊奶粉的进入，市场发生变化，陕西羊奶粉在市场的占有在逐年下降，这种情况今后可能还会改变。
为什么会出现这种情况呢？这个问题的根本所在就是我们的羊奶粉品牌建设不如别人做的好，激烈的市场竞争中处于不利的位置。
王丁棉前几天在一次直播中说，2014年进口的羊奶粉是几百吨，2018年就达到了1万多吨，增长了25倍，进口羊奶粉对国内市场冲击还是很大的。
我了解到的世界羊乳制品情况是这样的，2015年全球羊乳制品销量为908.27万吨，2017年销量达到1421.79万吨，同比增加年增长了11.13%，2018年销量约达到1585.66万吨。
羊奶粉的销量2015年全球销量36.61万吨，并一直保持着10%以上的增长速率，2017年达到60.38万吨，同比2016年增长了11.05%，2018年销量达到68.29万吨。
全球其他羊乳制品（羊奶酪）销量为羊奶粉的一半，2015年为17.97万吨，2016年为19.86万吨，2017年为30万吨，2018年为34.62万吨。
面对这种咄咄逼人的情况，我认为，首先要改变观念，不要再盲目的认为陕西还是羊乳老大，把头埋在沙子里不管外部市场变化的鸵鸟政策不行了。
要大胆解放思想，要敢于创新，放下身段，虚心向别人学习，比如向澳优学习，学习佳贝艾特，人家从零开始，短短几年做到了25个亿，成为中国羊乳第一，这个应该使我们警醒了，而不应该怨天尤人，要从自身寻找问题。
第二是要加强行业内部的团结，协调，减少内耗。在品牌建设上下工夫。
第三是注意舆论宣传工作，在羊乳行业要有我们的发言权。在一些问题上，必须要有我们的声音，不能被别人牵着鼻子走。比如在全羊、半羊、混羊奶粉上，陕西羊乳实际上是迷失了方向，没有发出自己的声音。
@《母婴时代》杂志即将出刊！！
▼
▼
原创 客观 深度
www.ebhtime.com
联系客服
