而“牛初乳”已经在国内发展多年，并且由于牛初乳市场需求迅速扩大，众多企业开始发力该行业，推差异化产品抢占细分领域市场，使得牛初乳行业发展也驶上了快车道。
01
众多企业布局牛初乳
牛初乳有着“免疫之王”的美称，其蛋白质含量较高、脂肪和糖含量较低，含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白等。
在大健康时代下，牛初乳以其独特的功能备受关注，正在吸引各路资本的涌入。
据统计，2000年时，国内牛初乳市场规模大约只有两三亿元，到2012年前，该行业每年以超过30%的速度在增长。2016年国内大约已经形成50亿元左右的市场规模。
在此背景下，医药公司、乳品公司、健康营养品公司都在发力牛初乳产业，抢占牛初乳市场。包括汤臣倍健、完达山、生命阳光、培芝等品牌。尤其是对于天生具有优势的药业巨头来讲，无疑是块肥肉。
而早已涉足牛初乳行业的企业如培芝、生命阳光、汤臣倍健、雅莱等，近几年产品销售额增长迅速，他们还在不断调整市场布局、加大产品生产。牛初乳调制乳粉、牛初乳咀嚼片、牛初乳胶囊、牛初乳含片等是目前较为常见的产品类型。
众多企业布局牛初乳行业，一方面是企业都想拓展各方面业务，另一方面是企业对大健康产业都十分看好。
不难发现的是，虽然牛初乳行业入局者众多，但是该行业目前还没有出现“领头羊”企业或者品牌。
在入局牛初乳行业中的企业中，不乏有一些有实力、有背景的企业，虽然市场竞争很激烈，但企业都各自占领一定的市场基础，还没有那个企业真正站到“领头羊”位置。
因此，企业要想在此行业中取得领先地位，无论是产品品质还是研发实力、市场开拓能力都有着极大的考验。
同时，消费者教育也是关键所在，因为消费者对牛初乳产品认可，才能推动其市场规模不断扩大，以致于企业才能够在市场发展中凸显优势，逐渐向头部品牌发展。
02
从寒冬到盛行的转变
2012年原卫生部发布了《牛初乳产品适用标准问题的复函》。该文件明确表示，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。
此项政策一经发布，在牛初乳行业引起了轩然大波。甚至被误解为牛初乳不能给婴幼儿食用，尽管后期原卫生部对牛初乳问题进行了解释说明，也于事无补。
业内人士称，该文件内容仍然被误读误解，使得牛初乳行业迅速走向寒冬，阻碍了整个行业的正常发展。
但是一些乳企凭借过硬的品质，使得众多消费者口碑相传，经过艰难的发展，牛初乳再次迎来发展热潮。
牛初乳产品作为乳产品研发和应用中一项重要的课题，其品质随着全乳行业品质的提升而提升。
另外，《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，将牛初乳归纳入营养类食品中，对牛初乳的品质要求进一步提升。
在政策利好的情况下，给了企业投资下注的信号，近年来，各个领域的专家均加大了对牛初乳的研究，牛初乳一度成为我国食品及功能性乳制品开发的热点，使得牛初乳行业迎来了一轮井喷式的发展热潮。
面对目前牛初乳行业蓬勃发展的状况，早就有专家表示，下一步最重要的是加强消费者教育。
而在市场的推动下，牛初乳“提高免疫力”、“增强抵抗力”的功能和价值早已深入人心，可以说，消费者的认可和青睐也是促进该行业市场规模扩大的重要因素。
受政策利好带动，业内人士表示，牛初乳在国内大约已经形成50亿元左右的市场规模，按照正常的发展速度，未来3—5年，牛初乳市场容量将超100亿元。
03
行业规范发展
国家政策的利好和企业技术工艺的研发等，都为牛初乳相关产品品质的提升打下了坚实的基础。
一些企业已开始自主研发改进工艺，改进工艺后的产品品质比之前提高很多，现代工艺的进步，使得牛初乳往既好吃又营养的方向发展，使得牛初乳产品功能性组分的含量、速溶性、流动性提高，同时也可以将牛初乳做成片剂、胶囊、粉剂等各种形态，符合更多人群的需要。
但不得不说，牛初乳从无人知晓，到“免疫之王”，再到遭遇功能质疑的历程后，截止目前，牛初乳的诸多功能仍受到学术界争议。
同时，在牛初乳的迅速崛起的背后，除了引来众多品牌的加入，还迎来了不良与无序的行业竞争。
此前，国内牛初乳行业一直没有统一的声音，多个品牌抢夺市场份额，各自为政，甚至还有互相“拆台”现象。这阻碍了行业整体快速向前发展，虚假或夸大宣传等弊病也变得难以遏制。
就目前而言，对牛初乳的深入研究并不是很多，服用牛初乳能否带来如宣传所说的功效有待进一步证实，况且牛初乳产品的价格被炒得很高，就性价比来说也并不是很大。
而且，目前国内很少有企业生产牛初乳，国内牛初乳产品多数是进口为主，主要是从新西兰、澳大利亚、美国进口。
但随着《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，使得牛初乳市场逐渐规范，已有成熟的行业标准，由于消费者没有接受系统的牛初乳相关知识教育，对牛初乳的接受度较低，受限于认知能力及消费能力。
此次政策的实施，使得一批质量不过硬的中小企业将被淘汰出局，而剩下品质的品牌或将可能成为市场主流。
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