有机米粉具有很大的市场需求和发展前景，随着生活节奏的加快和饮食理念的不断改变，婴幼儿需要质量更高、更符合婴幼儿生理及饮食特点，且配方科学、营养全面、食用更加方便的新型高端米粉产品。
但国内米粉市场普遍存在的“顽疾”，严重制约了整个行业的发展，只有从技术、生产工艺、管理等多方面进行完善和提升，才能从根本上解决目前这些问题，从而促进米粉行业快速发展。
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有机米粉蓬勃发展
近几年，国内辅食市场规模稳步增长。2015年，我国婴幼儿辅食市场规模为271亿左右，到2019年市场规模达到404亿元。我国婴幼儿辅食市场还在持续扩容，同时还有很大的挖掘潜力。
目前中国辅食企业主要集中在广东、江西、湖南、山东等省份，新政实施前有上千个辅食品牌，看似数量庞大，知名的头部品牌却很少，当前以贝斯美、方广、伊威、英氏等为代表的辅食品牌成长迅速，品牌领衔优势凸显。
我国米粉开发相对较晚，1984年，亨氏抓住中国米粉市场的空白，率先进入，现在已经成为国内最大的婴幼儿辅食制造商之一，雀巢、贝因美、完达山、飞鹤相继开发生产了婴幼儿米粉，使得中国市场呈现多元化发展的格局。
据悉，此前国内婴幼儿米粉市场主要被亨氏、雀巢两大跨国企业占领，1992年正式面世的贝因美，针对西方配方发动侧翼战，国内首先推出“专为中国宝宝研制”的素食全营养婴儿配方米粉，一举成为可以和国外企业抗衡的本土品牌。在不到十年的时间里，迅速打入了已被国外品牌垄断的上海、南京等地区，在华东、华中地区占据主导地位。
随后的发展进程中，部分辅食企业根据中国国情及中国婴幼儿生理特点等方面适当强化了多种营养素，配方营养全面丰富，逐渐开始关注现代食品趋势和婴儿后天健康成长，遥遥领先国际水平。婴幼儿米粉的深度开发和综合利用具有很大的潜在价值和广阔的市场前景。
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对企业全方位严格考验
有机米粉凭借其在营养、口感、安全等方面的优秀表现，成为当下较受欢迎的一大辅食品类，也成为很多宝妈的上上之选。其在零售渠道的地位也从潮流发展成为主流，从以往不被重视的品类，到开始成为渠道商关注的焦点。
但是有机米粉生产成本并不低，其在原料选择、生产工艺上面也都有着严格的要求，对于企业来讲会耗费大量的时间和精力，最后还要经过有机认证才能在市面上以有机产品的身份进行销售。
有机米粉首先得用有机原料，从种植基地的选择、土壤及水质、环境等都需要国家权威有机食品认证机构的定期严格监测和审查，并且至少3年以上不使用化肥、农药、除草剂等，在这些前提下生产出来的才算是有机原料，而且有机米粉中有机原料所占比例还不得少于95%。
除了原料有机之外，生产工厂也必须符合有机国标要求，有机米粉的生产需要单独的加工生产线，并且经过有机认证，确保安全卫生无污染，同时不允许添加任何防腐剂、人工色素、香精、添加剂等有害化学物质。
有机产品位于食品安全金字塔的顶端，是国际上公认的高品质、高营养的环保型安全食品。有机产品的品牌所有者企业经过有机的认证体系、标签管理认证，才能在市场上进行销售，在我国销售的进口有机米粉必须至少获得生产国及中国双重有机认证。
在有机米粉的生产和流通中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，每一罐有机米粉都必须全程可追溯，且有机码能在中国认监委官网查询到。
总而言之，有机米粉对于企业研发、生产、资源等多方面的考验极大，只有真正实力雄厚的企业才能成功推出有机米粉并赢得市场认可。
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仍有“顽疾”需重视
婴幼儿食品是一种刚需品类，而米粉在众多辅食品类中又占据着举足轻重的地位，市场前景显然十分广阔，但是这一行业仍存在多年“顽疾”，是企业亟待解决的问题。
近日，北京市市场监督管理总局发布的不合格食品通告显示，北京宝宝放心科技有限公司经营的宝宝御食强化铁锌钙有机米粉检测出维生素A、二十二碳六烯酸项目不符合相关规定（生产日期：2019-08-09），并被北京市朝阳区市场监督管理局罚没款项近23万元。
今年3月18日，上海市市场监督管理局发布的食品抽检信息显示，上海爱辛母婴用品商店销售的标称培芝食品无锡有限公司生产的婴幼儿有机营养米粉（生产日期为2018-12-03），钠不合格，检验结果为0.361mg/100KJ，而标准值为0.88-24.0mg/100KJ。
据了解， 米粉产品存在问题究其原因是生产及加工技术瓶颈而造成的，传统生产技术营养成分损失较大，产品冲调性差，呈米糊状态，食用不便。新型冷冻干燥法尽管克服了上述问题，最大限度的保留了原料中的各种营养成分，但生产成本过高，严重制约了生产米粉的工业化进程，生产技术亟需进行改进。
事实上，上述企业并非首次出现安全问题，这也说明企业仍没有把食品安全放在首位。未来，行业还需加强对婴幼儿辅食的监管，企业还需自律，守住良知底线，促进行业良性发展才是“正道”。
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