食品安全监督抽检是市场监管总局及地方监管部门不间断进行的检查，覆盖了国内市场上不同地区、线上线下不同渠道的在售产品。
乳制品作为一种重要的营养补充来源，是几乎每逢抽检都必须有的品类。近日，就有1批次羊奶被检出不合格。
近日，国家市场监管总局发布《关于11批次食品不合格情况的通告》，国家对包括特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品等23大类食品504批次样品进行了抽检，其中5大类食品11批次样品不合格。
其中，经营者为陕西省西安小智羊乳业有限公司的天猫草木羊旗舰店在天猫销售的、标称陕西省西安小智羊乳业有限公司委托陕西乡迪生物科技有限公司生产的纯羊奶，酸度不符合食品安全国家标准规定。
《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190—2010）中规定，羊乳的酸度范围为6～13ºΤ，而上述不合格纯羊奶的酸度检验结果为16.1ºΤ。
据介绍，羊乳中酸度超标的原因，可能是企业对原料乳质量控制不到位，也可能是生产加工过程中未按工艺要求实施有效卫生控制，还可能与产品包装密封不严或储运条件控制不当等有关。
需要指出的是，乳制品的酸度可以分为自然酸度和发酵酸度两种。国家标准中乳品的酸度通常是指乳的总酸度，是反映乳品新鲜程度的重要指标。而酸度越高，通常说明乳制品受微生物污染的程度越严重。
长期以来，国内乳制品行业都以牛奶消费为主，随着羊奶消费的普及，羊奶产品已经走进更多消费者的生活，而液态羊奶也随之发展，在打破牛奶单一性的同时，成为国内乳品行业一个发展速度较快的品类，各种液态羊奶品牌也如雨后春笋般开始抢占乳业市场。
《食安时代》记者查询电商平台发现，液态羊奶品牌搜索结果非常多。有卓牧、百吉羊、牧羊人、尤爱倍特、九羊、御宝羊奶、阳春羊奶、草木羊、黑羚、添葆、顶羊、羊贝多、臻牧、羊妙妙、乡迪、秦岭羊礼羊等，品牌十分繁荣，而陕西、山东是这些液态羊奶的主要产地。
据联合国粮农组织（FAO）2019年数据显示，羊奶产量整体增幅每年保持在2%，而全球羊奶消费每年保持至少10%以上的增幅，中国更是呈现30%以上的增速发展。
此前，国内羊奶市场上以羊奶粉消费为主，且主要是婴幼儿配方羊奶粉，但随着羊奶消费发生转变，消费者的目光也转向了液态羊奶。
实际上，液态羊奶国内一直存在，但却没有发展起来，并且大多都是地方性企业在生产，并不具备品牌性。而由于电商平台的崛起，以前大多在本地区域销售的羊奶逐渐走向铺货成本相对较低的线上销售渠道。
目前，液态羊奶还属于蓝海市场，随着消费普及，将带动大众对羊奶的需求，未来有着较大的发展潜力。
产品质量不容忽视
当然，液态羊奶市场在迎合消费趋势时，也不能忽视完善产品品质，这样才能发展的更好。
今年1月，吉林省市场监管局公布7批次不合格食品，标称大连九羊乳业股份有限公司生产的1批次“九阳”牌纯羊奶检出蛋白质不合格。
今年8月北京市场监管局发布的食品安全监督抽检信息公告中，山东阳春羊奶乳业有限公司生产，北京首航国力商贸有限公司第五十八店经营的纯羊奶，酸度不符合食品安全国家标准。
液态羊奶中类似的不合格案例还有不少，不合格项目主要集中在酸度、蛋白质、酵母等。虽然不合格在整体抽检中所占比例不多，但关乎到食品安全，直接影响到消费者的切身利益，需要重点关注。
高品质的产品是消费者不断追寻的方向，在此之下，消费者对乳品品质的要求也在不断提升，不论哪种食品，安全都是最基础的，也是企业立足市场的保障。对于发展初期的液态羊奶来说，监管部门的严格管理既保障了羊奶产业的安全，也促进了行业不断向前。
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