撰文：铁兵
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提出“新型方便食品”概念的阿宽食品正在计划上市，之前借助“网红”食品红油面皮和市场需求的东风，阿宽食品逐渐走红，并且在2020年连续获得3轮融资。
不过对于阿宽食品来说，红油面品虽然是主力产品，但是难免会面临产品单一的问题，而且就红油面皮本身而言也存在一些现实问题。再加上当初借助线上流量崛起，如今也要应对红利消退的风险，这对于线上销售渠道贡献较大的阿宽食品来说也是一个问题。如今方便食品市场竞争不断激烈，阿宽食品要想顺利上市同样面临挑战。
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阿宽食品欲上市
四川白家阿宽食品产业股份有限公司已经递交了招股说明书，拟在深交所上市，广发证券担任保荐人。在方便食品市场中，阿宽食品可以说是一个“新入局者”，近些年开始爆火。
至于阿宽食品走红的原因，可能与产品和市场有一定关系。从产品方面来看，阿宽食品提出了新型方便食品的概念，主打产品红油面皮与传统方便食品形成了很大的不同，并且逐渐成为了网红产品。从市场方面来看，随着宅经济和懒人经济不断兴起，为方便食品的发展提供了很大的助力。
而且在阿宽食品越来越“火”之际，也收获了很多资本方面的关注，在其披露招股书之前已经获得了3轮融资，投资方包括高瓴资本、同创伟业、壹叁资本等。
企查查显示，在2020年半年多的时间里，阿宽食品相继完成了3轮融资，分别是1.1亿人民币的A轮融资、2亿人民币的B轮融资以及未披露金额的战略融资，可见资本对其青睐有加。
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红油面皮贡献大头
提起阿宽食品首先想到的估计就是红油面皮，毫无疑问红油面皮为阿宽食品带来了营收和知名度，但是产品的毛利率却出现了下滑。
有数据显示，2020年仅红油面皮系列产品的销售额就近4亿元，营收占比为36%，累计销售超过了1亿份，在双十一期间线上订单量约1600万份。
在招股书中，红油面皮所归属的方便面品类，在2018年-2021年上半年，分别贡献营收1.66亿元、2.76亿元、5.72亿元和3.78亿元，分别占比40.60%、45.12%、53.03%和65.28%。而在这期间，方便食品的毛利率分别为38.61%、37.54%、31.60%和27.51%。
从数据上可以看到，方便面品类贡献营收无疑是最大的，其他产品品类如方便粉丝、方便米粉以及自热食品合计占比也只有40%左右。不过红油面皮等方便食品虽然为阿宽食品带来了收入增长，但是可能会导致企业产品较为单一，更何况像红油面皮这样的产品未来能否依旧具备吸引力以及提供可持续收入增长还是个问题。
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红油面皮备受考验
将红油面皮打造成“网红”确实带动了阿宽食品“起飞”，但是在网红化的背后，可能使得这一品类面临许多挑战。
一方面，食品安全依然是首要问题。虽然阿宽食品的红油面皮评价已经高达50万+，但是从评价以及投诉平台上来看，存在像面饼中有异物、调味包结块以及引发腹泻等问题。近日又有消费者称阿宽红油面皮中出现黑色不明物体，从这些问题中可以反映出阿宽食品在生产中存在一些不足，如果此类问题出现多次，难免会让消费者对产品失去信心。
另一方面，随着红油面皮的火爆，导致市场出现了不少的仿冒产品，这些产品在包装上与阿宽红油面皮十分相似，消费者如果不仔细辨别很容易购买到“盗版”产品，也可能引发食品安全问题。仿冒产品的问题在阿宽食品招股书中也有提及，可能会影响品牌形象以及消费者对产品的消费意愿，从而可能对公司的正常生产经营产生不利影响。
香颂资本执行董事沈萌在接受《食安时代》采访时表示，食品安全问题如果不会导致出现潜在的法律诉讼等不确定风险，就不会影响企业上市。财经专家赵继成也指出，如果食品安全问题比较严重，引起监管部门介入调查的话，会影响上市进程。阿宽食品虽然尚未引起严重问题，但食品安全依旧是不可触及的红线。
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线上渠道销售风险
除了产品方面的风险之外，销售渠道可能是阿宽食品面临的又一个问题。近几年阿宽食品所推出的产品，大多是通过线上进行销售，线上也为阿宽食品带来了高增长。
招股书显示，在2018年-2021年上半年，阿宽食品线上渠道的销售收入分别为1.94亿元、3.08亿元、 6.61亿元和3.68亿元，占主营业务收入的比例分别为47.53%、50.46%、61.34%和63.58%，总体呈现逐年提高的趋势。
从2019年起阿宽食品大力发展线上业务，由传统渠道为主转向线上渠道。通过电商平台、线上直播等方式带动了销售快速增长，优势虽然明显但是劣势同样存在。
首先是较高的销售费用，仅在2021年上半年，销售费用占比为90.35%，其中的推广服务费占比上升至62.45%。其次是线上流量红利消减，之前阿宽食品确实借助线上获得了发展，但是现在很多从线上兴起的品牌已经开始逐渐布局线下，像阿宽食品这样线上渠道占比较大的企业或许也需要重视这一问题。
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阿宽食品的机会有多大？
方便食品在2003年-2013年经历了黄金十年的高速发展期，连续多年保持双位数增长速度。但是在2013年之后，市场规模出现了一定程度的下滑，直到2016年品类升级创新之后行业增速开始回稳。如今在疫情影响之下，进一步催生了方便食品销量快速增长。
国信证券研究所发布的报告显示，2019年中国方便食品的市场规模达4500亿元，预计2025年将达到6300亿元。虽然方便食品市场规模有望实现新的突破，但是在这一市场中已经存在了很多竞争者。
对于阿宽食品来说，除了要应对方便面市场中的竞争者如康师傅、今麦郎等之外，还要面临如自热火锅、方便米粉等细分领域的竞争。阿宽的红油面皮虽然属于明星产品、爆款产品，但是产品热度能否延续？
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受采访时表示，红油面皮的热度应该可以延续，其持续创新升级迭代的能力还不错。
战略定位专家九德定位咨询公司创始人徐雄俊同样表示看好阿宽红油面皮，食品安全问题发生概率在可控范围内且没有出现生命安全重大事件的话，不会对品牌发展产生太大影响。
单从红油面皮来看潜力尚可，不过阿宽食品如果只靠红油面皮这一品类的话略显单薄，面对方便食品市场激烈的竞争，可能还需要进一步培养起其他品类。
认知&浅评：凭借红油面皮大火的阿宽食品也走上了上市的路，只是如今的方便食品市场竞争已经趋于白热化，阿宽食品虽然能够在市场中拥有姓名，但份额仍是比较小的。尤其是如今阿宽食品发展存在隐忧，比如主打产品红油面皮和销售渠道方面的考验。阿宽食品可能还需要解决好这些问题，才能在方便食品市场中更好地站稳脚跟。
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