撰文：姚安安
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电解质饮料以往消费场景和消费群体可能主要集中在运动上，不过近些年来随着电解质饮料的崛起，产品正在逐步突破原有的认知，成为更多的场景和人群的饮料选择。
值得一提的是，电解质饮料不仅满足了功能性需求，而且也在迎合健康化的期待，进一步迎合了当下的消费需求。在种种比较突出的特点和优势之下，电解质饮料自然而然成为了一个比较好的选择，同时电解质饮料市场也在吸引品牌的进入。作为当下一个新的饮料发展风口，未来电解质饮料可能还要在满足消费需求和解决消费痛点上再下功夫。
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成分为王
今年4月份，天猫新品创新中心的一份报告中显示，在功能性饮料的二级赛道里，电解质饮料增速为225%位居功能性品类榜首。去年双十一期间，在功能饮料店铺排行中，外星人电解质水夺得了榜首。
说起电解质饮料，其实并不是一个新的饮料品类。早在上世纪80年代，健力宝就已经推出了添加碱性电解质的饮料，不过近些年开始强势崛起。
传统的电解质水是将钠、钾、镁等离子，维生素C以及一些化合物经过科学配比，用以模拟人体体液的成分，方便饮用之后达到补充人体水分消耗、解除疲劳的效果。
在如今的健康观念之下，这种具备功能性的饮料产品逐渐受到了消费青睐。再加上现在的电解质饮料已经在传统产品上做出了进一步升级，满足了0糖0卡等新的需求，也为电解质饮料带来了新的发展。
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场景扩大
电解质饮料因其产品特性，之前的消费场景也主要集中在运动中。然而现在的电解质饮料，已经逐渐打破了传统的消费场景，开始向更多的消费场景进发。
运动仍然是电解质饮料的核心消费场景，因为运动后的机体恢复更需要电解质饮料，仅靠补充水分是不够的。所以在剧烈运动之后，还是会有很多人选择电解质饮料。
不过现在除了运动场景之外，电解质饮料在日常场景中的应用也在增加，比如像工作、学习、户外、游戏等场景。日常补充电解质的认知不断增强，逐渐打破了电解质饮料只是运动饮料的刻板印象。
而且其实像上面的这些场景，对于电解质补水还是具备消费需求的，一方面可能主要是出于补水的需要，另一方面在补充水分的同时也要适当地补充一些必需的营养物质。
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人群破圈
另外受之前电解质饮料消费场景的影响，其目标人群也主要集中在专业运动人群。如今随着消费场景的进一步扩大，电解质饮料的消费群体也在增加。
在如今的健康趋势下，国内掀起了“全民健身”的风潮，越来越多的人希望能够通过运动来达到身体健康的目的，此时电解质饮料也开始从专业运动人士向更多人群扩散。
TMIC趋势洞察显示，新锐白领、资深中产和Z世代是电解质饮料的消费核心人群，消费者占比达59%。另外随着“她经济”的兴起，电解质水也俘获了很多的女性消费者，在社交平台上就有不少自发推荐电解质水的消费者。
随着消费人群的进一步扩大，自然也对电解质饮料市场的发展带来了助力。而且值得一提的是，除了成年人之外，儿童可能还是潜在的消费群体，能为品牌带来新的增长。
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电解质饮料为何吸引人？
从当下电解质饮料的销量以及市场情况来看，确实已经成为了一个热门品类。而且电解质饮料能够吸引消费者，从其产品特点中也能窥见一二，更好地迎合了消费需求。
1、较为明显的特点
电解质饮料主要是作为剧烈运动、长时间体力劳动后的机体恢复产品，能够起到调节体液平衡、肌肉收缩，以及帮助保持全身各系统运转等作用。
作为运动饮料中的一员，电解质饮料一直都比较受运动健身人士的青睐。不过随着电解质饮料使用场景的增加，选择电解质饮料的人群也在增长。
《2021饮料消费趋势洞察》
2、健康多元的配料
《2021后疫情时代食品饮料新趋势洞察》报告显示，89%的消费者表示，食品饮料宣传中“加入功能性健康成分”这一语句可提升他们的购买意向。
电解质饮料在“功能性健康成分”这一方面的表现比较突出，能够满足消费者“缺什么、补什么”的需求，而且现在市场上的电解质饮料也在迎合0糖、0脂等方面的需求。
《2021后疫情时代食品饮料新趋势洞察》
3、多元化的口味
《2022电解质饮料趋势报告》显示，在功能性饮料top10口味趋势中，青柠、荔枝、海盐等口味排在前三位，反映了比较受欢迎的功能性饮料口味。
而在现有的电解质饮料中，口味其实也很丰富。各大品牌在推出电解质饮料时，应该也考虑到了消费偏好问题，从而进一步迎合了口味需要以及带来了很多的口味选择。
《2022电解质饮料趋势报告》
4、满足新的消费需求
随着消费观念的改变，对于电解质饮料的认知正在提升，与此同时对于电解质饮料的消费需求趋向多元化，而现在的电解质饮料可能也在不断满足变化的需求。
在满足好喝以及活力补水的基础之上，还在向配料健康、可持续发展等新兴需求前进，比如外星人电解质饮料就是在之前的产品上做出了新的改变，未来可能还会有更多的新产品出现。
《2022电解质饮料趋势报告》
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电解质饮料成为新风口
《2022电解质饮料趋势报告》显示，近一年间，电解质饮料是功能性饮料的高增长赛道，一举超越能量饮料和维生素饮料，成为了水饮赛道的新风口。
得益于消费者不再只满足于“健康化”的需求，而是开始有了更明确的功能性需求。再加上逐渐兴起的运动热潮，加入到运动大军的人越多，对于电解质饮料的需求就越来越高。
在此情况之下，进入电解质饮料市场的品牌开始有所增加，除了较早进入的佳得乐、健力宝、宝矿力等品牌之外，元气森林也推出了外星人电解质饮料，而且元气森林还透露外星人今年第一季度单月销售额突破了1亿元。
不过如今电解质饮料虽然成为了一个热门品类，但是在未来的发展中可能还需要进一步关注到消费痛点以及消费需求，这样才能帮助品牌更好地在电解质饮料市场中发挥出优势，成为更多人的选择。
行业思考：电解质饮料在功能饮料行列中表现突出，可能与其突破场景限制与人群限制很大关系，而且在如今健康、功能需求不断突出的情况下，电解质饮料这种具有明显功能特点的产品受到了更多青睐。如今电解质饮料已经成为了一个热门品类，不断吸引着品牌的进入。
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