随着国内咖啡需求的逐渐增加，咖啡已经开始扮演起了日常“必需品”的角色。而国内咖啡市场规模在进一步壮大的同时，也迎来了越来越多的入局者，市场竞争愈发激烈。
在众多咖啡品牌中，“内卷”可能已经成为了一种常态，不同的品牌选择从产品、价格、体验等不同的角度切入，为消费者带来更多的咖啡选择。其实说起来，在如今的咖啡市场中，品牌想要停下来可能都不太现实，毕竟面对众多同类竞争者可能就是“不进则退”，在内卷时可能也是在寻找新的机会。
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产品创新，口味新奇
咖啡市场的“脑洞”是越来越大了，一杯普普通通的基础款咖啡可能已经比较少见，取而代之的是小众、新奇的咖啡饮品。值得一提的是，这类咖啡产品很容易在社交平台上获得关注、引起热度，因此也推动了这类产品越来越多地出现。
主要是现在咖啡赛道越来越卷，各大品牌不得不绞尽脑汁去寻找新的玩法和突破，从产品本身进行改变，可能也是一种比较直接的方式。而且这些新咖啡产品的出现，不仅打破了原有的咖啡印象，也为消费者带来了新的咖啡体验。
比如当下咖啡与茶饮的界限已经逐渐模糊，咖啡+水果越来越多。要知道此前咖啡可能主要与牛奶进行搭配，现在则不尽然，尤其在2021年生椰拿铁的爆火，让咖啡+水果的组合受到了更多的关注。现如今什么杨梅美式、青提拿铁逐渐增多，加入水果的咖啡口感变得更加容易被接受。
除了拿咖啡+水果做文章之外，中式小吃+咖啡（油条咖啡）、地域特色+咖啡（曲院风荷咖啡）、中国特色文化+咖啡（节气咖啡）等层出不穷，既让咖啡与特色文化相结合，又为消费者带来了一种新鲜感。
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模式创新，瞄准价格
如今咖啡市场中品牌众多，既有主打高端的精品咖啡品牌，也有主打平价的性价比咖啡品牌。虽然这两种品牌瞄准的是不同的消费群体，但是性价比咖啡品牌的出现也帮助咖啡进入更多的消费圈层，而且也为品牌带来了机会。
随着咖啡受到了年轻消费者的热捧，逐渐成为日常生活中的一个必需品，咖啡价格也得到了更多的关注。在以前偶尔喝咖啡的情况下，消费者对于价格可能还不是特别敏感，然而随着饮用频率的增加，较高的咖啡价格可能就显现出了劣势，劝退了一部分人。
因此在精品咖啡之外，开始出现了很多的小众、低价咖啡品牌。就拿当初的瑞幸来说，也是凭借一己之力将咖啡的价格拉了下来，让咖啡接触到了更多的消费群体。而在瑞幸之后，蜜雪冰城推出了平价咖啡品牌“幸运咖”，以及很多便利店、烘焙店中也出现了平价咖啡的身影。
这些咖啡品牌通过瞄准平价咖啡市场，以上班族、年轻人等为主要目标群体，希望通过低价引流并形成稳定复购。并且也在众多精品咖啡品种中形成区别，方便有不同需求的消费者进行自由选择。
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体验创新，融合场景
就目前咖啡市场来看，除了在产品、价格上做出不同之外，咖啡消费体验也成为了品牌的关注点。比如一些咖啡品牌会着重打造咖啡空间，方便消费者在其中获得不同的体验。还有一些跨界进入咖啡市场的品牌，也为消费者带来了不同的咖啡体验。
比如当下很火的露营，也被应用进了咖啡市场中。Manner去年10月在上海徐汇滨江开了一家以露营为主题的门店，并举办了露营嘉年华，现在依然保留着帐篷、户外露营椅等元素。通过打造露营氛围，贩卖的是咖啡综合体验。
至于跨界进入咖啡市场的品牌，比如同仁堂推出的“知嘛健康”，既延续了同仁堂的养生概念，也将其融入到了咖啡之中，是将咖啡与与传统中药元素结合起来打造的空间，一楼卖咖啡、食品，二楼则是诊疗区，让咖啡也变得养生起来。
这些贩卖咖啡与体验的品牌，确实能够吸引不少消费者的目光。而且在众多品牌中也很容易凸显出自身的优势，进一步打动有相关需求的消费者。
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咖啡市场竞争如何？
说起来，咖啡市场的这些变化可能也反映了市场竞争不断激烈。主要是因为入局咖啡市场的品牌不断增加，品牌在市场竞争中要想不被淘汰和挤压，只能想办法做出不同。
1、咖啡渗透率不断增加
目前中国咖啡消费者主要以年龄在20-40岁之间的一线城市白领为主，大多为本科以上学历，拥有较高的收入水平，未来随着受教育程度和可支配收入的提升，潜在咖啡消费人群将持续扩张。
而且随着平价咖啡的出现，开始更多地触及消费群体，让更多的人能够尝试和选择咖啡产品，这也帮助了咖啡渗透率的进一步提升，有助于咖啡市场的发展。
《中国现磨咖啡行业白皮书》
2、咖啡消费量逐渐增加
随着我国居民消费能力的增长以及对生活质量要求的提高，我国人均咖啡消费量快速提升。数据显示，2018年中国人均咖啡消费量达到6.2杯，2019年我国人均咖啡消费量约为7.2杯。
从近些年国内人均咖啡消费量的变化来看，呈现出逐年上升的趋势。不过虽然如此，但是与全球范围内发达国家相比仍旧较低，这也意味着国内人均咖啡消费量还有增长空间。
观研天下
3、入局品牌不断增加
随着咖啡需求持续增长，国内咖啡品牌数量也在不断增加。仅就咖啡馆户数量而言，华经情报网数据显示，截止2022年4月末我国内陆咖啡馆数量已达到11.73万家。
虽然目前主要集中在一二线城市，但是随着咖啡市场持续下沉，我国咖啡馆数量仍有较大增长空间。而且在咖啡市场中，已经陆续涌进了很多的品牌，包括专门做咖啡的品牌以及跨界做咖啡的品牌等。
华经情报网
4、市场具备发展潜力
艾媒咨询数据显示，2015-2020年咖啡产业中国市场规模不断扩大，其中2015年咖啡市场规模为700亿元，到2020年已经达到了3000亿元，预计2025年将达到10000亿元。
值得一提的是，随着国内咖啡市场消费群体的不断扩大，以及咖啡消费量的增加，咖啡市场规模将进一步增加，而且中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。
艾媒咨询
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咖啡市场为何要“卷”？
就目前咖啡市场而言，无论是产品、价格还是体验上的创新变化，可能都是品牌之间不断内卷的结果。而内卷的出现，一方面说明咖啡市场确实火了起来，另一方面也说明咖啡市场品牌较多、竞争较为激烈。
确实咖啡已经逐渐成为了一个日常必需品，无论是出于提神续命还是社交需要，比较明显的一个变化就是咖啡的消费需求逐渐增加。品牌相继进入咖啡市场可能也是看中了这一市场的发展潜力，不过却也要面临众多的同类竞争者。
对此，各个咖啡品牌只能根据自身情况寻找提升优势或突出重围的方向。毕竟国内消费者的咖啡需求虽然在不断觉醒，但是咖啡行业的门槛并不是很高，方便了品牌的进入。而这也导致咖啡市场逐渐染红，面临着较为激烈的洗牌阶段。
不过对于咖啡品牌来说，无论是从何种方向进行创新和竞争，可能需要保障的都是好喝和品质。在满足基础要求的情况下，再选择其他方面进行突破，有助于品牌更好地打造影响力、更好地掌握发言权。
行业思考：咖啡市场随着入局者的增加，已经开始出现了“内卷”现象，比如从产品、价格、体验等方面，为消费者提供不同的选择。实际上，国内咖啡市场虽然正在不断发展壮大，但是市场竞争也开始愈发激烈，品牌要想更稳地在市场中立足，可能也不得不“卷”下去。
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