年货是年味的承载。CBNData报告显示，年货节是零食礼盒年度消费最高峰。2022全国网上年货节数据显示，坚果礼盒销售额同比增长41.4%。
消费者在面对市场上琳琅满目的休闲零食品牌和产品时，虽然选择多样，但对品牌来说却面临很大挑战。如何吸引消费目光、成为顾客首选，是休闲零食品牌的重点之一。
对此，高端零食良品铺子一方面深入产业链源头寻找优质原料，进一步打造高品质零食。另一方面在市场端敏锐洞察消费需求，关注新的休闲零食趋势、研发创新优质美味零食。以高品质抢占高端零食心智的良品铺子，也往往成为人们逢年过节传情达意的送礼首选。
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源头寻味良品，夯实品质基础
随着春节的临近，置办年货被提上了日程。在眼花缭乱的年货清单中，休闲零食可以说是必不可少的存在。消费者面对市场上这么多的休闲零食品牌和产品，要想真正打动他们，最终要靠产品品质。
《2022健康休闲零食白皮书》显示，超八成的消费者比较愿意对高品质休闲零食支付更多的价格，高品质原料也成为关注重点。从这一调查情况来看，休闲零食的品质已经成为影响选择的重要因素之一。
良品铺子一直致力于为消费者提供高品质零食，不断努力寻找优质原料建设产业链条。就拿夏威夷果来说，由于“洋坚果”印象比较突出，可能不少消费者认为进口夏威夷果更好，实际上国内云南同样存在优质的夏威夷果产区，其自然条件得天独厚、是全球少数几个澳洲坚果种植区。
云南夏威夷国产区的果农正在采摘夏威夷果/良品铺子/
相比从国外进口夏威夷果，云南夏威夷果从采摘到加工再到成品的时间更短，节省了物流运输时间，能够让消费者享受到更新鲜的夏威夷果。对此，良品铺子一方面在采购国外优质的夏威夷果原料，另一方面进行夏威夷果国产化供应链布局。
在开发国产夏威夷果原料时，良品铺子针对国内消费者关注的大小、坏籽率等问题，将其纳入了原料和生产环节管控，推动当地坚果产业链升级，并辅导供应商筛选高标准原料，协同当地种植企业和合作社果农开展科学化、规模化种植，确保供应链的长期稳定性。
另外，良品铺子还把“来之不易”的临安山核桃带到了消费者面前。之所以说“来之不易”，是因为在种植环境、采摘过程以及筛选成果等方面存在较多困难。
从种植环境来看，山核桃树基本都在约45°-60°的斜坡半山腰上生长，树高十几米乃至数十米。山核桃必须上树采摘，这也让采摘变得十分危险，打落的山核桃还要经过人工排查、挑拣，同样非常累人。在历经从采摘到加工20多道工序之后，100斤山核桃只能产出36斤果仁。
临安山核桃险峻的生长和采摘环境/良品铺子/
虽然山核桃在安徽、湖南乃至浙江其他地区均有种植，但被誉为“中国山核桃之都”的仅有临安。从上游出发能够严格把控品质，在产区优势的基础上，良品铺子还要求供应商坚持科学种植和采摘，同时细化山核桃筛选过程。经过较高要求的选择之后，能够有效地保证原料和成品品质，让消费者吃到优质、充满年味的山核桃。
其实良品铺子在建设原料产业链时，通过选择好的产区、好的原料，不仅能够带动当地经济增长、完善自身产业链，而且能够为消费者提供新鲜、优质的产品，进一步凸显品牌和产品优势。
02
洞察消费需求，打造破圈零食
从源头寻找优质原料，除了保证产品品质之外，也将影响着产品风味。于休闲零食产品而言，好吃同样不可或缺。此外，还能做到健康又好吃，也会为休闲零食带来更大的吸引力。
如今的休闲零食市场中，健康化已经成为重要趋势。益普索对零食消费者2020年与2021年的调研数据对比发现，他们对于健康的关注度越来越高。另外根据各电商平台的销售数据来看，2022年休闲零食线上销售额从2月中旬起稳步上升，其中以“健康”为关键词的休闲食品较去年同期增速显著。
所谓健康零食，主要聚焦原料、工艺等方面，通过“加法”或“减法”来实现目标。需要注意的是，品牌在关注休闲零食健康需求之外，还要尽可能满足味蕾上的要求，做到健康美味两不误。
良品铺子面对这一消费需求，不断带来兼具健康与美味的休闲零食产品，比如添加15%新鲜马铃薯的酥脆薄饼、良品小食仙推出的儿童零食小兔山楂棒等。
选用“大金星”山楂制作而成的小兔山楂棒/良品铺子/
这两款产品选用的都是品质更好、味道更好的原料，酥脆薄饼使用的是山东滕州的“荷兰土豆”、小兔山楂棒使用的是山东沂源县的“大金星”山楂。在优质原料的基础上，加上严格的选择标准、创新的生产工艺，为成品品质和口感提供了保障。
比如在制作酥脆薄饼时，良品铺子首创非油炸、四温区烘烤，成品呈现出“酥、脆、香”的口感。而小兔山楂棒也在研发、辅料、工艺、包材等方面做出一系列创新和调整，最终实现了“0添加、好营养”。
山东滕州“荷兰土豆”与良品铺子酥脆薄饼/良品铺子/
值得一提的是，良品铺子零食产品力的提升也带来了明显的破圈效果。酥脆薄饼为滕州马铃薯打开了一个新市场，在终端零售已经卖出2个多亿。小兔山楂棒2020年将供应商的全年销售额提升至3000万、产值破亿，2021年销售额达到了1.2亿元。
随着居民消费水平的提升，休闲零食的需求也变得更加个性化、多元化，其中健康化是一个不容忽视的趋势。在此趋势之下，不仅对产品提出了新的要求，而且也需要品牌更好地把握这一需求。
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巩固高端印象，满足年货需求
无论是休闲零食的品质需求还是健康期待，都是对休闲零食更高层次的要求，以往在选择休闲零食时很少会考虑这么多。如今休闲零食的关注点逐渐从价格转向品质、从粗犷转向健康，高端零食需求开始显现。
尼尔森的《良品铺子品牌心智调查报告》中显示，良品铺子产品较为符合“高端零食”的品牌定位，而消费者对高端零食的第一认知，就是良品铺子产品的原材料、口感口味以及特殊的生产工艺。
坚果礼盒中多样、优质、美味的坚果产品/良品铺子/
随着休闲零食从充饥性需求升级为日常必需品，场景化消费逐渐增加，对于休闲零食的品质需求也在不断提升。在当下的休闲零食市场中，高品质已经成为了大趋势。良品铺子通过筛选、把控优质原料，创新、升级生产工艺，不仅实现了对产品品质的提升，还加深了消费者对品牌定位的认知。
对于高品质零食产品来说，除了满足日常的零食需求之外，在面对置办年货期间的仪式感、情感等需求时，也往往成为消费者的首选。优质的零食产品能够成为一个优质载体，帮助我们传达节日的喜悦、情感的关怀。
一系列数据表明，良品铺子礼盒产品正在成为人们传情达意的首选。依托优质产品，良品铺子在年货节场域传递独有品牌价值，让良品铺子成为新年的符号之一。
良品铺子良品金选坚果礼盒/良品铺子/
根据2021年财报显示，良品铺子礼品礼盒类产品营业收入较上年增长72.10%。在电商渠道中，依托于多样化的零食礼包和坚果礼盒产品，良品铺子于2022年货节期间收获超过5倍的高速增长。
面对过年期间的休闲零食需求，良品铺子从源头出发，不断推动产业链升级与高质量发展，为消费者带来好吃优质的产品。这样的零食产品，不管是犒劳自己还是走亲访友，在满足高品质、美味需求的同时，都能成为承载美好时光和真诚心意的重要方式。
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