电解质水近来也属于一个热门品类，不仅搜索热度猛增而且线上产品脱销。不过电解质水并不完全是“智商税”产品，在补充电解质、维持体内电解质平衡上具备价值，从其在运动场景中广受欢迎就可以看出。
虽然近些年来电解质水市场已经出现了热门趋势，此次或许也带来了进一步破圈的效果，但是仍是一个相对小众的品类，在消费认知和消费场景上还存在一定限制。未来如果获得进一步发展，可能还需要打破这些限制，拥有更突出的产品特色和竞争力。
外星人电解质水
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电解质水热度迅速攀升
除了黄桃罐头，电解质水也成了一个爆火的品类，更多地走进了消费视野中。根据百度搜索指数来看，“电解质水”的搜索热度自12月5日开始攀升，一周之后到12月11日即同比猛增了2711%。
在小红书、微博等平台上，出现了不少关于“电解质水”的内容，主要包括如何在合适的时候饮用电解质水、如何制作电解质水以及各种电解质水推荐等等。这类内容引发了大量的阅读和关注，让电解质水变得更加热门。
随着电解质水变得热门，市场上的电解质水开始被大量购买，带动了这一品类的热销。一方面，线上一些电解质水出现了断货的情况，像元气森林外星人、宝矿力水特等纷纷脱销。另一方面，电解质水销量增长，比如元气森林外星人在电商平台的单周销量环比提升1327%、到家平台单周销量环比提升1000%。
电解质水其实并不是什么新鲜饮料品类，国外较早出现的电解质水品牌是佳得乐，国内的健力宝也是发展得比较早的电解质水品牌。就拿健力宝来说，距今也有了近40年的历史，只是一直以来可能都是属于“低调”的那一类。
不过此次电解质水突然“翻红”，不仅销量出现了明显的增长，甚至还出了“一水难求”的局面，而且也让电解质水这一品类获得了明显的关注度，进入了“必备物资清单”行列。
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电解质水确实存在一定价值
传统的电解质水是将钾、钠、镁等离子，以及维生素、化合物等经过科学配比用以模拟人体体液成分，可以用来充分补充体内的维生素和微量元素，对机体的代谢功能起到促进作用。
也就是说，电解质水能在脱水时迅速补充身体流失的水分、电解质和能量，从而维持身体平衡状态。与黄桃罐头不同的是，电解质水不完全属于情绪抚慰，而是具备一定的实用价值。
对于维持人体运转来说，电解质是不可或缺的一部分，维持电解质平衡十分重要。其实电解质水在一开始出现时，就是为了补充运动时大量流汗所流失的电解质。
比如佳得乐的出现，就是当时美国佛罗里达大学为需要在湿热场地比赛的足球队发明的一种添加电解质的饮料，在维持运动耐力、维持体液平衡和促进新陈代谢方面具备一定效果。而国内的健力宝自诞生之后就与体育有着密切的联系，也曾作为运动赛事的指定饮料产品，可见电解质水与运动场景的联系十分密切。
另外近些年来，随着全民运动的兴起，消费者参与体育运动的热情不断增加，也为电解质水的发展带来了一定助力，电解质水也开始在运动饮料赛道崭露头角。
其实从电解质水因运动而受到欢迎来看，说明其确实具备一定的饮用价值，因为运动后的机体恢复更需要电解质，仅靠补充水分是不够的。同样在当下可能因发烧严重导致脱水的情况下，电解质水自然就成为了一个关注重点。
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赛道风口已经逐渐显现
近些年来，电解质水热度已经在不断上升，相比之前的发展情况出现了较大的改变，成为了备受消费者和品牌关注的一个品类。
一方面，从消费者来看，电解质水的目标群体可能主要是运动人群，现在随着这一群体的增加，为电解质水消费带来了更多的可能。而且电解质水的消费人群也有所增加，不仅仅集中在运动人群，而是出现了一些新的消费群体。
TMIC趋势洞察显示，新锐白领、资深中产和Z世代是电解质水的消费核心人群，消费者占比达59%。另外随着“她经济”的兴起，电解质水也俘获了很多的女性消费者，在社交平台上就有不少自发推荐电解质水的消费者。
另一方面，从品牌来看，如今电解质水相关品牌正在不断增加，有越来越多的品牌开始发觉到电解质水这一潜力市场，并且相继退出了相关产品，希望在市场中抢占一席之地。
目前国内涉足电解质水市场的品牌除比较具备代表性的佳得乐、健力宝之外，还有元气森林、农夫山泉、怡宝、达能、宝矿力水特等国内外品牌，而且李子园、盼盼、新希望等企业也在积极布局这一品类。
《2022电解质饮料趋势报告》中显示，2021年4月至2022年3月，功能性饮料增速达38%，这是饮料市场增速很快的品类。而在功能性饮料的二级赛道里，电解质饮料表现突出，以225%的增速位居榜首。
可见电解质饮料产品的受欢迎程度，已经超越了能量饮料和维生素饮料，可以说是饮料赛道的一个新风口。
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改变小众认知才能迎来破圈
不过近些年来电解质水市场虽然发展较快，但是相对来说可能仍是一个比较“小众”的市场，不少消费者对于电解质水的认知还不够全面和深入，对市场的进一步发展并无太大的助益。
这可能与电解质水的消费场景有所局限有关，上面提到运动可能是电解质水的主要消费场景，而电解质水的主要作用就是补充电解质、补水、维持体内电解质平衡等。一般来说，如果不进行剧烈运动可能根本用不上电解质水。
另外电解质水市场与其他的能量饮料、维生素饮料相比，仍是“小巫见大巫”，整体规模还比较小。电解质水的头部品牌佳得乐，2020年在中国的年销售额突破了10亿元，然而同期能量饮料的头部品牌中国红牛的年销售额却超过了220亿元，可以二者之间还存在明显的差距。
而且值得一提的是，在面对电解质水、能量饮料以及维生素饮料等运动饮料时，不少人可能还无法准确区分开这几个品类。再加上能量饮料产品较多、影响力较大，可能也会对电解质水产生一定的替代作用。
总的来说，电解质水由于消费场景比较固定、消费认知不够明晰，可能也限制了这一品类的进一步发展，以至于市场规模无法很好地扩大。
不过当下可能确实为电解质水的发展带来了新的市场教育以及破圈机会，让更多人对电解质水有了新的认识，同时也可能打破原有的消费场景，为一些同样可能会有所需求的场景提供新的选择，比如更细分的跳舞、跳操、骑行、健身等。
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在新需求之下打造产品竞争力
这波热度过后，电解质水产品和品牌可能才真正迎来了新的挑战。一方面消费需求会有所放缓，电解质水的销量也会因此有所下降。另一方面在面对其他品类时，电解质水也需要新的竞争力。
不过就电解质水这一品类而言也存在发展机遇，主要是当下消费者对于健康、功能的关注越来越高，而电解质水具备一定的吸引力。《2021后疫情时代食品饮料新趋势洞察》报告显示，89%的消费者表示食品饮料宣传中“加入功能性健康成分”这一语句可提升他们的购买意向。
对此，电解质水品牌可能还需要着重突破消费场景限制、增加产品吸引力，为消费者选择电解质水提供更多的可能。
比如农夫山泉推出的尖叫等渗电解质饮料-海盐青橘味（无糖）主要针对偏好无糖、进行低强度运动的人群，而元气森林外星人电解质水Pro针对中高强度运动及30分钟长时间运动人群打造，宝矿力水特在日本宣传时提出“晨起、沐浴、工作时都可以饮用”用以培养日常饮用习惯。
品牌借助专业、细分的定位，有助于打造自己的产品特色和优势，同时也能适应不同需求的消费群体。而且也有助于维持电解质水的热度和吸引力，在市场竞争中也会具备更大的竞争力。
行业思考：随着近来电解质水的热销，将这一产品更多的带到了消费者面前，与之前的“低调”相比有了很大的不同。其实近些年来电解质水已经表现出了一定的热门趋势，这次可能会帮助电解质水进一步破圈。不过作为一个仍然相对“小众”的品类，电解质水还需要改变固有认知以及增加产品竞争力。
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