夏天，要多吃此海鲜，蛋白质含量胜过鸡蛋，老人孩子该多吃，真鲜

导语：夏天，要多吃此海鲜，蛋白质含量胜过鸡蛋，老人孩子该多吃，真鲜

大家好：我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家在百忙之中来到我的美食殿堂，进来的朋友别忘了点点关注支持一下哟！世上唯有美食与爱不负人哟！

说起海鲜很多人喜欢，但也有很多人不喜欢，今天给大家分享一个让你吃一次就不得不喜欢的海鲜，这海鲜不是很贵，你随便到一个饭店里要一盘，最少要80~120元，因为外表非常脏，遭很多人嫌弃，但是它清脆鲜嫩，生吃也不腥气！味道的确是太美了！且不说它的美味，它的营养价值也非常的高，富含蛋白质，钙质，维生素E，胶原蛋白等等！夏天，要多吃此海鲜，蛋白质含量胜过鸡蛋，老人孩子该多吃，真鲜！

这种海鲜是一种贝壳类海鲜，因为足部肌肉发达，能从海底飞跃游动，所以称为“鸟贝”生活在海滩边的泥沙中，所以贝壳上黑乎乎的，看着特别脏，但是稍作烹饪，即成人家美味！生活在海滨城市的我们，想买还是很方便的。下面就给大家分享一个鸟贝简单又好吃的做法，这个做法可是一个老海鲜贩子教给我的哟！做法简单又详细，大家学会记得收藏哟！

现在的卖家非常精明，我们到海鲜市场的时候，都会有海鲜贩子一边卖，一边把鸟贝肉从外壳里挖出来，一般我们买现成的就可以了，1斤鸟贝肉就能做一大盘，所以我们买的时候数量根据自己需求。买鸟贝的时候，我们一定要买鲜活的鸟贝，看鸟贝的肉，即使被挖出来，也还在活动的，鲜活的鸟贝肉颜色也非常鲜艳。贝壳要完整，用手用力掰也掰不开，轻轻一碰立刻闭合，闻着没有腥臭味，这样的鸟贝才是新鲜的，吃着才更鲜美！买回家的鸟贝处理也很简单只需把鸟贝下边的内脏用手拽下来就可以，也可以用剪刀把肚皮剪开，然后取出内脏

去掉内脏的鸟贝中我们加适量的盐，放在水中浸泡5分钟，目的就是为了更好地清洗干净，接着用清水洗净，捞出控干水分备用

因为鸟贝的生活环境，有的鸟贝身上有细菌，80度以上的水温能起到更好杀菌的效果，锅中水烧开至100度时，也就是沸腾的时候，我们加适量的盐，加盐可以起到杀菌的目的。再加适量料酒去腥，再放进洗净的鸟贝，快速搅拌一下，鸟贝的肉鼓起，用手按一下特别有弹性，用漏勺捞出。这里要注意一点，时间一定不要太长，时间太长鸟贝肉吃着就不那么清脆，鲜嫩了，自然口感就不好了，这个窍门是海鲜贩子一再强调的要点

如果想做汤菜，要用焯鸟贝的原汤，原汤颜色越是奶白，说明买回来的鸟贝越新鲜，味道越鲜美！捞出来的鸟贝，我们放在凉开水中过一下凉水，这样鸟贝不会因为余温而变老，捞出控干水分，装进一个小盘中，加点辣椒丝，胡萝卜丝，香菜点缀一下

鸟贝的做法也有很多种，凉拌，热炒，做汤菜，做馅包饺子等等，最简单的做法就是凉拌，烫过的鸟贝我们直接蘸着辣根吃就行，根据自己的口味，也可以加辣椒油，蒜泥等，我们家就喜欢鸟贝蘸辣根，脆爽鲜嫩，辣根那种独特的辛辣味，夏天吃真的是太过瘾了！没吃过辣根鸟贝的一定要试试，绝对不会让你失望。

鸟贝不但营养丰富，还能润肺，补血，促进发育等诸多好处，老少皆宜，夏天，要多吃此海鲜，蛋白质含量胜过鸡蛋，老人孩子该多吃，真鲜！夏天，最该吃的凉拌菜不是黄瓜，而是这海鲜，吃一次让你念念不忘！海边人隔三差五就做，做法简单味道足！自己亲自做，比饭店买回来的更新鲜，更实惠！