入秋以后，这菜我家一周吃5次，清热解毒去秋燥，简单一烙就上桌，出锅比肉香，营养又解馋，真好吃！

一场秋雨一场寒呀！入秋以后，天气转凉了，妈妈的小菜园里，好几种蔬菜都不爱长了，像黄瓜，菜豆，芸豆呀！长豆角妈妈把秧子都拔了，但是有几种蔬菜，却在这段时间硕果累累，像丝瓜，茄子，线椒呀！简直一串一串的接呀！妈妈隔天早晨就摘一兜兜，茄子一次做15根条，今天给大家的分享妈妈的这种做法，饭菜一锅出，是我天天也吃不腻的美食。入秋以后，这菜我家一周吃5次，出锅比肉香，营养又解馋，真好吃！

茄子的做法有很多鱼香茄子，地三鲜，蒸茄子，茄子盒，茄子饼等等。茄子的营养也是非常的丰富，富含蛋白质，粗纤维，人体所需的矿物质，维生素等等。有清热解毒，降血压血脂的功效。俗话说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，秋天气候干燥，现在吃茄子营养去秋燥，正当季。因为妈妈摘得菜太多了，所以一次切一大盆茄子，喜欢用它烙饼吃，两顿饭就吃完了，饭菜一锅出，出锅比肉香。入秋以后，这菜我家一周吃5次，清热解毒去秋燥，简单一烙就上桌，出锅比肉香，营养又解馋，真好吃！

【具体制作步骤】1：洗净的茄子洗净后不去皮，切成2公分厚的片放进盆中，打入6个鸡蛋，加入提前切好的葱花，加盐，花椒粉，蚝油，鸡精，味精，酱油，白糖搅拌均匀，让每一块茄子都均匀粘裹上蛋液跟调料后加入适量的面粉搅拌

2：面粉不要加得太多，太多了吃的茄子就少了，那样就不好吃了，最好一边加一边搅拌，只要让每一块茄子表面都薄薄的粘上一层面粉就好了

3：电饼铛提前预热加油，放进调好的茄子糊摊平，盖上盖子烙5分钟就翻面。提前预热的目的是为了防止粘锅底，让茄子快速定型，这样茄子不容易吸油，吃着还香。要想好吃一点更要多放一点植物油，因为茄子喜油，我们又不加肉，油少了水歪歪的不好吃。全程开中小火，温度不要太低也不要太高，太低茄子容易吸油，太高容易糊锅，都会影响茄子饼的口感。大家说我说得有没有道理？

4：茄子饼5分钟后翻面再烙5分钟就熟了。像我这样烙茄子饼，趁热蘸着蒜泥吃一口，外焦里糯，唇齿留香，入味鲜香还不容易吸油，每次我最少要吃2大碗，还要喝上1碗玉米粥，真是天天吃也不腻！入秋以后，这菜我家一周吃5次，出锅比肉香，营养又解馋，真好吃！