酸辣粉不要出去买了，教你简单又好吃的做法，酸辣过瘾，给肉不换

酸辣粉是我们中国的传统美食之一，其特点就是酸辣爽口，开胃过瘾，解馋又顶饱，所以深受人们的喜爱。很多南方人从小吃到大，特别是四川，重庆人，一天三顿吃也不腻！简直是无辣不欢呀！看似简单的酸辣粉，其实也有一定的制作技巧，很多酸辣粉专卖店，都是靠自家的秘制风味来吸引留住客户的。今天给大家分享我的美味制作方法，做法简单味道足，比外边买的一点不差。酸辣粉不要出去买了，教你简单又好吃的做法，酸辣过瘾，给肉不换。

【准备的食材】：红薯粉条一把，粗，细辣椒粉各半勺，香菜1棵，大蒜1头，芝麻1勺，花生米适量。

【具体制作步骤】：1：红薯粉条用温水泡软洗净，放盆中备用。

2：小葱切成圈，大蒜剁成末，放进一个小盆中，加入芝麻，粗辣椒粉，细辣椒粉放一边备用

3：冷油放进洗净沥干水分的花生米，小火慢慢把花生米炒熟，怎样才知道花生米熟了呢？从噼里啪啦声慢慢减少，到花生米颜色微微发黄，闻着喷香的时候赶紧关火，否则就会炒糊发黑了

4：炒好的花生米连油一起倒进放有葱花，蒜末，芝麻，辣椒粉的盆中，利用高温激发出调料的香味，调味盐，鸡精，白糖，老抽，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，香油搅拌均匀，放一边备用

5：锅中水烧开放进泡软的红薯粉条，把它煮熟，煮到没有硬芯的时候捞出，放进一个大碗中，倒进2勺煮粉条的汤汁，如果有骨头汤更营养，加入香菜段，搅拌均匀就可以开吃了。顺滑筋道，酸辣爽口，太过瘾了。做法就是这么简单，前后不到10分钟，比在外边买的酸辣粉便宜一半。酸辣粉不要出去买了，教你简单又好吃的做法，酸辣过瘾，给肉不换！天凉了，粉条不要凉拌了，试试这样做，暖心又暖胃，吃一次就上瘾！

【小贴士】这道菜的技术要点1：粉条最好用红薯粉条，做出来筋道顺滑才好吃。煮粉条的时间不要太长，时间太长粉条就不筋道了，水开就可以捞出来了。

2：花生米要提前洗净，凉油下锅炒，小火慢炒，这样花生米才不容易炒糊。

3：想要酸辣粉的颜色好看，主要在调味料上，老抽多，辣椒粉多，颜色才更黄更红更好看，这样根据自己口味。