秋天碰见这菜别手软，不用花1分钱，多囤点放冰箱，冬天吃特省事！

烟台最近的天气是一场雨连着一场雨呀！昨天还穿短袖，今天能穿棉袄了，真是一场秋雨一场寒呀！别说人受不了，我家小菜园里的很多的蔬菜都打蔫了，应季的蔬菜越来越少了。不过有几种野菜却长得特别鲜嫩翠绿，特招人喜爱，个头比春天的野菜大几倍，现在不挖着吃，等到下霜就不能吃了。野菜的营养非常丰富，很多野菜是药也是菜，要多吃野菜对身体好。秋天碰见这菜别手软，不用花1分钱，多囤点放冰箱，冬天吃特省事。今天给大家分享保存野菜的小技巧，放半年也新鲜。

小编前些日子拍过一期关于苦菜的视频，很多粉丝把苦菜看成了蒲公英，从外形来看，苦菜的叶子要比蒲公英的叶子宽很多，秋天的蒲公英中间有花骨朵，而苦菜却很少有。

苦菜的根部颜色发白，非常的粗壮。蒲公英的根部颜色发黑带点紫，非常的细小。为什么很多粉丝说我说错了呢？其实就是因为秋天的野菜长得个头比春天的大很多，感觉长走样了，没看仔细

野菜是大自然馈赠给我们的极品蔬菜呀！现在不但苦菜，蒲公英鲜嫩翠绿招人喜爱，像荠菜，麦漏，鸟布菜长得都比春天的个头大。农村的田间地头到处是，随便挖一挖就10几斤，保存起来冬天在家没事包饺子，凉拌，做汤，炒鸡蛋都非常美味。野菜的营养非常丰富，含有丰富的维生素，蛋白质，脂肪，醇类物质，常吃野菜能够增强体质，促进肠胃蠕动，消炎杀菌，所以说野菜是药也是菜，多吃野菜对身体好。所以秋天吃野菜要抓紧时间，秋天，萝卜白菜靠边站，它浑身是宝，抓紧吃这菜，错过要等明年吃。

那么我们要怎样保存才能使野菜鲜嫩如初呢？其实这个方法很简单，只要是农村人基本都会做，因为每年春天和秋天都是保存野菜的好时候，农村人都会过日子，除了喜欢吃野菜，更是为了冬天省点买菜的钱。大家说对不对？话不多说，开始制作。

首先我们要把挖来的野菜择洗干净，去掉老叶，清洗的时候注意野菜的根部，毕竟长在泥土里，要好好清洗干净，沥干水分

锅中水烧开，放进洗净的野菜，加入适量的盐，盐不但能起到杀菌的作用，而且还能使焯水的野菜颜色更加翠绿。锅中水再烧开后，捞出来过凉水，多过几次，充分给野菜降温，这样野菜的颜色不会发黄，看着有食欲，味道也不变质，野菜过凉过透后，最好把野菜浸泡2小时以上，这样能够把野菜的苦涩味去掉。野菜焯水的目的就是为了去去苦涩味，延长保存时间。最后把野菜捞出挤净水分，放进保鲜袋中，挤出空气，让野菜真空保存，放进冰箱的冷冻室内保存，冬天吃的时候解冻，跟新鲜的野菜一样好吃。

秋天碰见这菜别手软，不用花1分钱，多囤点放冰箱，冬天吃特省事！这种保存野菜的方法真的是简单又实用，新鲜如初，我们农村人都这样做，随吃随取特方便。