霜降以后遇见它别手软，一次买20斤存起来，随吃随取，省钱又方便

再过3天就到了二十四节气中的“霜降”了，霜降是秋季的最后一个节气了，也是秋天最冷的季时候，意味着冬天就要来到了。“时逢秋暮露成霜，几分凝结几分阳”。今天妈妈早早到小菜园里把2021年的最后一道韭菜全部割回家了，再不割回家，露变霜附在韭菜上，韭菜就打蔫成冻韭菜烂在地里。不只是我们家这样做，很多老菜农都是这样，又不能扣大棚。一家割个几十斤回家，这么多韭菜一次吃不完怎样保存呢？霜降以后，菜农一次割几十斤韭菜怎么存放？教你2招，20天也新鲜。

霜降以后，自然生长的韭菜就没有了，想吃韭菜盒子，韭菜包子，韭菜饺子，韭菜炒鸡蛋等美食只能买高温棚里的韭菜吃了，所以价格就会上涨，自然生长的韭菜营养要比高温棚喂化肥的韭菜营养鲜美，自家没种韭菜，趁着很多老菜农低价卖多买点回家保存慢慢吃。霜降以后遇见它别手软，一次买20斤存起来，随吃随取，省钱又方便！

85岁老菜农保存韭菜从不放冰箱，每年都用2个土方法保存韭菜，最长能放20多天。因为冰箱的温度不好调节，如果放冰箱保鲜中保存，最多放一两天就黄叶了，拿出来一股臭味，如果放冷冻保存很容易把韭菜冻烂。霜降以后的室外温度就不同了，对韭菜不温不热正合适，所以妈妈就用土方法保存。霜降以后，韭菜不要放冰箱保存了，老菜农教你2招，放20天都新鲜。

我们先来分享第1种：用一个干净不潮湿的纸箱子，最下面一层铺上一层报纸，然后在报纸上面放进一层韭菜，薄薄的一层就行，放完韭菜我们再铺一层报纸，再放一层韭菜，以此类推，最上边一层铺上报纸，盖上纸箱子的盖子，留点空隙，把韭菜放到阴凉干燥通风处保存。报纸有非常好的吸水性，韭菜就能保持干燥的状态，加上温度适宜，这样保存韭菜放20天也不腐烂，新鲜如初。

第2种方法：取一个泡沫保温箱，直接把韭菜一层一层放进去，最后盖上盖子，放到通风阴凉干燥处保存即可，不用放报纸，保温箱既有保鲜也有保温的作用，所以韭菜一直就在恒温的状态下存放，韭菜细胞就不会变异，从而达到了保鲜的效果。两种方法看着是不是太过于简单了，但是确确实实老菜农一辈子都这样保存，不信大家试过就知道了。

小贴士：保存韭菜的时候，无论是买的韭菜，还是自家种的韭菜，在保存之前，大家一定不要择洗，择洗以后，就破坏了韭菜的细胞，所以就很容易腐烂。一定不要放到温暖光照的地方保存。