煮鸡蛋有人加盐，有人加醋，不全对，牢记这6点，鸡蛋又香又嫩，一碰就脱壳

导语：煮鸡蛋有人加盐，有人加醋，不全对，牢记这6点，鸡蛋又香又嫩，一碰就脱壳

鸡蛋的营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质，卵磷脂，卵磷脂，脂肪等人体所需的营养成分，能有效地增强人的体质，特别是水煮鸡蛋营养成分最高。看似简单水煮鸡蛋，其实很多人总是煮不好，不是不好剥皮，就是煮老了没香味，究竟是什么原因呢？无论是鸡场蛋还是散养土鸡蛋，只要是刚下的新鲜蛋，都不好剥皮，三姐的孙女过百岁，买了90斤鸡蛋煮，教给我6个诀窍，其中大部分人都知道其中两个，今天全部的秘诀分享给大家，希望能够帮助到大家。

在农村走亲串友带上鸡蛋做礼品是非常有面子的事，用煮鸡蛋招待客人也是传统的风俗习惯，农村人如果那家有喜事都会相互帮忙，所以这几个窍门都是姐姐几十年的经验，正值三姐孙女过百岁，要煮上一大地锅鸡蛋招待客人，我真赶上，所以姐姐教会了我，其实做法简单好学，一看就会。

1：买回家的鸡蛋要提前三四天买，前提一定要是新鲜刚下的鸡蛋，老人家会说要把鸡蛋困几天，也就是把鸡蛋放通风阴凉处放三天，让水分蒸发，这样蛋皮跟蛋清之间就会留出空隙来，这样煮好的鸡蛋就好剥皮了

2：鸡蛋皮上难免有细菌跟残留的粪便，清洗之前一定要把鸡蛋盐水浸泡10分钟，盐有杀菌的作用，通过浸泡杂质会清洗得更彻底，盐也有杀水的效果。

3：煮鸡蛋一定要凉水下锅，水要莫过鸡蛋，凉水下锅鸡蛋由外向内均匀受热，鸡蛋皮不会开裂，开裂的鸡蛋容易进水，影响口感。

4：盐能杀菌也能杀水，煮鸡蛋时加入两三克盐，蛋壳中的水分就会跑出来，这样蛋清和蛋壳就出来空隙，煮好了自然好剥皮了。

5：醋是酸性，蛋壳是碱性，醋可以软化蛋壳，加点醋，鸡蛋煮熟后也好薄皮

6：煮鸡蛋的时间水开五分钟，焖五分钟，这样煮鸡蛋，保证个个像果冻一样，又香又嫩，越吃越香，煮熟后捞出自然放凉，一定不要过凉水，生水中有细菌，如果放入凉水中，除了容易侵入细菌，热东西突然遇凉，更容易变质，失去鸡蛋的鲜香味。

煮鸡蛋只会加盐，醋就错了，要买困3天的鸡蛋煮，加盐浸泡洗，水没过鸡蛋煮，煮5分钟焖关火焖5分钟。煮鸡蛋有人加盐，有人加醋，不全对，牢记这6点，鸡蛋又香又嫩，一碰就脱壳。