​5月，遇见这菜抓紧吃，营养美味，焯水后放冰箱，随吃随取真方便

导语：5月，遇见这菜抓紧吃，营养美味，焯水后放冰箱，随吃随取真方便

人间四月芳菲尽，唯有槐花暗香来。随着各地温差的不同，5月正是槐花陆续开放的季节，一串串洁白的槐花，摇曳在风中，香味扑鼻，沁人心脾。槐花的营养非常的丰富，味道甘甜芳香，深受老百姓的喜爱。如果遇见槐花开放的时候气温高，那么各地的槐花开放的时间最多能维持7天，很多人在忙碌之间就错过了采摘槐花的季节，那么只有等到第二年才能吃，如果能一年到头都吃上槐花，该是多么美好的事情呀！今天给大家分享2种保存槐花的小技巧，放一年也新鲜。

槐花也叫“槐米”，“槐蕊”，营养很丰富，含有多种矿物质，维生素，胡萝卜素，蛋白质，脂肪等营养成分，有清肝去火，凉血止血，防止便秘的好处。每年五月，漫山遍野都能看见很多摘槐花的人，也有很多人摘几袋子槐花到城里卖，也有很多人摘回家保存下来，从夏天吃到冬天，一年到头都能吃到槐花。我们在采槐花的时候，尽量要采含苞待放的槐花采，这样的槐花粉都在里面，营养更加全面，鲜嫩又美味，别不懂吃。

保存槐花，学会这2种方法保存，放一年也新鲜。第一种方法，（焯水保存）。锅中水烧开，放进一勺盐，倒进槐花，大火烧开，锅开煮1分钟。经过焯水，除了杀菌杀水的目的外，还能去去槐花中的异味，吃着更香甜。

焯水的槐花捞出放到凉水中过凉，清洗干净，一定要多洗几次，这样不但能给槐花降温，延长保存的时间，还能洗槐花中的杂质。

槐花过凉过透以后，捞出槐花，挤净槐花中的水分，切记不要挤得太干净，挤得太干净了，如果放得时间长了，水分蒸发干了，槐花的鲜味就没有了，吃着就不好吃了。挤净水分的槐花团成球，放到密封的保鲜袋中，放到冰箱冷冻保存，下次吃的时候化冻做就行。一定不要放到保鲜中保存，那样槐花时间长了，温度上升，导致变味，吃起来就不鲜美了。5月，遇见这菜抓紧吃，营养美味，焯水后放冰箱，随吃随取真方便。

第二种方法：（直接保存）。这个方法我是请教了好几个农民才知道的，既简单又省事。采回来的槐花，捡出杂草，不要清洗，直接放进密封的保鲜袋中，然后放到冰箱冷冻室保存，用这种直接保存槐花的方法，保留了槐花原有的香味，简单又好吃。

今天给大家分享槐花丸子的美味做法，做法简单，营养又美味，上桌全家抢着吃。

焯水的槐花里，打入几个鸡蛋，加盐，蚝油，五香粉，鸡精，胡椒粉搅拌均匀，让每一个槐花都均匀沾上蛋液和调料。

接着倒进面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是1：1，一边加一边搅动，让槐花均匀地粘裹上面粉和淀粉。

最后用筷子夹起槐花，抱成团，倒进适量的花生油锁住槐花的水分，这是槐花丸子酥脆好吃的关键。

油温5成热放进面糊，全部放进锅中不要急着推动，防止丸子散开，等槐花丸子定型了，再开始把粘连在一起的打散，一面金黄翻个面，两面金黄捞出来，喜欢吃酥脆一点的可以复炸一次，喜欢吃槐花味道更香浓一点的，炸一次就好了。5月，宁可不吃肉也别错过这美食，外焦里嫩，老少皆宜，太好吃了。