导语:藏在草丛里的“护肝冠军”,浑身是宝!很多人拿它当草,做成菜团子,营养又美味,不懂吃亏了!
秋冬季节,天气寒冷而干燥,人们很容易引起肝火旺盛,这个时候大家要多喝水,多吃一些应季的瓜果蔬菜,加速人体的代谢能力。多吃一些对肝脏有好处的美食,它是藏在草丛里的“护肝冠军”,懂行的人拿它当宝,不懂的人拿它当草,营养极高!是一种药食同源的野菜,全身都能入药,营养价值之高在自然界都罕见,有“尿床草”的别名!它就是”蒲公英“今天给大家分享蒲公英菜团子最好吃的调馅方法,下面一起看看我是怎样做的吧。
蒲公英中含有丰富的维生素A,维生素C,多种的矿物质,叶酸,蒲公英醇,蒲公英素等成分,有消炎祛火,清热解毒,帮助消化,强壮骨骼,养肝护肝等好处,秋天的蒲公英比春天的还鲜嫩营养!因为秋天的野菜是种子生出来的,而春天的野菜是生长了一冬天的野菜,所以刚出生的野菜更鲜嫩!不懂吃真可惜!蒲公英的做法也有很多种,包饺子,凉拌,做蒲公英茶等!头几天包了苦菜包子,今天老妈用蒲公英做了菜团子,老妈做的野菜团子可是一绝,鲜嫩多汁!回味无穷!下面跟我学起来吧。
【准备的食材】:蒲公英,大葱,猪肉,玉米面,面粉
【具体制作步骤】:1、挖回来的蒲公英多清洗几次,把蒲公英的根剪下来,放到光照通风处晾干,然后空闲的时候炒一炒当茶喝。
2、锅中水烧开,放进洗净的蒲公英,加入一勺的盐搅拌均匀,加盐不但可以入底味,还能杀菌杀虫卵,使焯水的菜品颜色变得更鲜艳。当锅中的水再次开起来,蒲公英颜色变得翠绿了,捞出来过凉水,防止蒲公英颜色发黄,换几次凉水,让其充分降温,捞出来挤干水分,吃不完的菜团可以放到冰箱冷冻室里保存。
3、猪肉切成小块,大葱切成小块,放到绞肉机里搅成肉末,然后再放进蒲公英搅成末,勤快的人也可以用手把蒲公英剁一剁,剁得蒲公英味道要比绞肉机搅的味道更鲜美!先在猪肉馅里加入盐,花生油,鸡精,小磨香油,豆面酱,白糖,料酒,生抽搅拌均匀,先让肉馅入味,然后倒进搅碎的蒲公英。
4、玉米面和面粉里加入少许酵母粉,少许的碱面,倒进适量的水,把面粉玉米面和成偏软的面团。面团调好了,把馅料搅拌均匀,揪出一块面团,拍成饼状,放上搅拌均匀的蒲公英馅,包成菜团子。
5、包好的菜团子放到蒸锅里,大火烧开蒸25~30分钟就好了,掀开锅开那一刻忍不住流口水了,菜团子的顶部滋滋地向外冒油呀!让人看了就有食欲!实在是太香啦!
6、掰开一个看看,薄皮大馅,鲜嫩多汁!这样粗粮细做,营养又美味!连吃3个不解馋!秋天的野菜好吃,最近我家隔三岔五就做野菜的包子,菜团子,饺子。因为霜降以后,野菜就被打蔫了,所以趁着现在鲜嫩营养,大家赶紧行动起来吧。
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