导语:大雪将至,遇见这菜要多吃,天然的“排毒专家”,润肺止咳,消食理气!才1块钱1斤,随手一蒸,上桌给肉不换!
再过2天就是冬天的第3个节气“大雪”了,俗话说:“小雪封地,大雪封河”,大雪节气的到来,不单单只是意味着降雪量要增多了,大风降温的天气也会铺天盖地的向我们袭来。冬季是感冒的高发期,感冒会引起咳嗽,痰多,呼吸不顺畅等问题,这个时候我们要注意御寒保暖,要多喝开水,适当做一些户外运动,多吃一些应季的果蔬和肉类,更要多吃一些对止咳化痰,润肺消食有帮助的美食,增强体质,抵御寒冬。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不老医生开药方”。萝卜是一种物美价廉的蔬菜,浑身是宝,才1块钱1斤,清甜中带一点微辣,冬天要多吃萝卜,。
萝卜中含有丰富的芥子油,淀粉酶,膳食纤维,多种的维生素,矿物质等成分,中医认为,萝卜入肺,脾经,多吃萝卜能够帮助肠胃蠕动,帮助消化,防止便秘,止咳化痰,润肺理气,排毒养颜等好处。老人们都说,吃萝卜爱放屁,吃得香,隔得臭!这是萝卜顺气排毒的效果,萝卜是天然的“排毒专家”,冬天多吃萝卜好处多多。萝卜别总腌着吃了,今天分享白萝卜的新吃法,很多人没吃过,随手一蒸,晶莹剔透,软糯Q弹,出锅比肉香,下面一起看看具体做法吧。
【准备的食材】:白萝卜,肉末,香菇,虾皮,葱,姜,红薯淀粉,胡萝卜,枸杞,香菜。
【具体制作步骤】:1、洗净的白萝卜用刮皮刀刮去外皮,用镲丝器镲镲成细丝,装进一个盆中,加入1勺的盐搅拌均匀,腌制10分钟,杀出萝卜中的水分,去去萝卜的辛辣味。
2、腌制萝卜的空闲我们把洗净的香菇切成丁,小葱切成圈,姜切成末,香菜切段,胡萝卜切成片,枸杞洗净备用。腌制好的萝卜挤净水分,放进一个大一点的盆中备用。
3、锅中油烧热放进肉末炒香,倒进料酒去腥,放进虾皮增香补钙,炒出虾皮的香味,放进葱姜末,香菇翻炒,调味盐,生抽,老抽,鸡精,小磨香油搅拌均匀,炒出香菇中的水分盛出来。
4、盛出来的香菇,肉末放进挤净水分的萝卜丝里,搅拌均匀,多次少量的加入红薯淀粉,边加边搅拌,抓起萝卜能抱成团就不要加红薯淀粉了,加得红薯淀粉太多,味道不好吃。
5、准备一个盘子,底部摆放上切好的胡萝卜片,揪出一块萝卜丝团成球,放到胡萝卜片上,依次全部这样都做好,最后在萝卜丝丸子上摆上枸杞点缀一下,放到蒸锅上,大火烧开转中火蒸15分钟,把萝卜丝丸子蒸熟。
6、时间到了,满屋飘香呀!掀开锅盖那一刻忍不住流口水了!趁热记得撒上点香菜段点缀一下,看着就有食欲呀,是不是有一种隔着屏幕都能闻到香味的感觉啦?赶紧盛出来,实在忍不住想吃一口解馋了,这时候的盘子会非常烫,记得用防烫的工具出锅哟!
咬一口尝尝,有萝卜的淡淡清甜,也有香菇特有的芳香,还有肉末的肉香综合在一起,软糯Q弹,咸香入味,吃一口唇齿留香,实在是太好吃啦!萝卜别只会腌着吃啦!这样简单一蒸,出锅给红烧肉也不换!太香啦!
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