建议中老年人：少吃大鱼大肉多吃它！硒含量极高，营养滋补强免疫，随手一炒，真鲜！

导语：建议中老年人：少吃大鱼大肉多吃它！硒含量极高，营养滋补强免疫，随手一炒，真鲜！

以前回娘家的时候，村口的叔叔婶婶一大早就提着马扎出门看马路上的光景了，自从大雪以后，我发现他们出门的时间明显不如以前早了，甚至都不怎么出门晒太阳了，我问了问年岁大的爷爷什么原因？老爷爷告诉我，因为冬天寒风刺骨，中老年人最怕感冒发烧！建议中老年人：少吃大鱼大肉，多吃一些硒和蛋白质含量丰富的美食，因为这两种物质能够增强人体的免疫力，张文宏教授曾说过：“免疫力是最好的医生”！推荐多吃蘑菇，蘑菇中含有18种氨基酸，硒和蛋白质含量极高，有“厨中之珍”的美誉！今天给大家分享蘑菇的美味做法，学起来吧！

蘑菇的营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质，膳食纤维，多种矿物质，赖氨酸，蘑菇多糖等成分，其中硒和蛋白质含量极高！能增强体质，帮助肠胃消化，排毒抗毒，乌黑头发，美容养颜等好处。是最适合冬季吃的蔬菜了，俗话说：“蛋白补得好，不劳医生找”！建议体质较差的中老年人，一周吃2次，营养滋补，增强免疫身体好！今天给大家分享蘑菇最好吃的家常做法，一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：蘑菇，猪肉，葱，姜，蒜，彩椒。

【具体制作步骤】：1、没过洗净，撕成小朵。锅中水烧开，放进洗好的蘑菇，加入1勺的食盐，因为蘑菇喜欢温暖潮湿的地方，所以很容易滋生细菌，再加上蘑菇有一股怪味道，加盐焯水以后，嘌呤就溶解到水里面了，怪味和草酸就不见了，大约煮3分钟后捞出来。

2、捞出来的蘑菇这时候已经变软了，我们放到凉水里清洗干净，用你吃奶的力气挤出蘑菇中的水分，这一步是蘑菇好吃鲜美的关键，挤干水分后放在一边备用。

3、猪肉切成丝，生姜切成丝，大葱切成圈，大蒜切成片。

4、彩椒洗净，掰成小块，喜欢吃辣的可以用小米辣，尖椒都可以。

5、热锅加油，油热放进猪肉炒出油脂，放进葱姜蒜爆香，爆出香味倒进适量的料酒去腥，然后倒进蘑菇翻炒，大约翻炒3分钟，炒出蘑菇中的水分，这一步很重要，这是蘑菇鲜美好吃的关键。

6、炒出蘑菇中的水分了，我们开始调味盐，蚝油，小磨香油，鸡精，适量的香醋，翻炒至蘑菇入味，放进彩椒翻炒出彩椒断生，美味的小炒蘑菇就做好啦！蘑菇特有的鲜味真的是其它蔬菜所不能代替的呀！吃一口比肉还香，软糯弹牙！和富含维C的彩椒一起炒简直就是绝配呀！没加辣椒，口味最适合不吃辣的老人和孩子了，做法简单味道足！太香啦！

小贴士：蘑菇第一次清洗的时候不要用力挤，容易碎！焯水后一定要用力挤干水分，否则水分太多了，味道就不鲜美了！炒的时候同样要多炒一会，因为蘑菇含水量太丰富了，水多油少就不好吃了。