冬天，少吃萝卜白菜，多吃它！公认的含铁冠军，补铁补血强免疫！随手一炒，太香啦！

导语：冬天，少吃萝卜白菜，多吃它！公认的含铁冠军，补铁补血强免疫！随手一炒，太香啦！

冬天，天气寒冷而干燥，很多人手脚冰凉，大便干燥，走一点路就喘，眼睛干涩等毛病就出现了，这些问题大部分都是不爱运动，长时间的看手机，平时喜欢胡乱减肥，营养不均衡等问题导致的气血不足。俗话说：“气血不足百病生”。建议多运动，少看手机，少吃萝卜白菜，多吃它！含铁量是番茄的20倍，公认的“含铁冠军”，铁元素是人体补气血的重要元素，补铁补血强免疫！它就是我们熟悉的芹菜。

冬天的芹菜要比夏秋季节的芹菜更加鲜嫩营养，芹菜的营养非常的丰富，含有丰富的膳食纤维，多种的矿物质，蛋白质，B族维生素，碳水化合物等成分，有补铁补血，帮助肠胃消化，防止便秘，保护肝脏，降低血压，清热解毒等好处，芹菜特殊的芳香是萝卜白菜所不能代替的，芹菜不要只会做凉拌菜了，今天给大家分享一道做法简单，营养滋补的家常菜，清脆爽口，清香四溢！一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：芹菜，大虾，姜，花椒皮，喜欢吃辣的可以加点干辣椒。

【具体制作步骤】：1、芹菜去掉叶子（叶子可以拌凉菜，不要浪费），清洗干净，切成段。锅中水烧开放进洗净的芹菜，加入1勺的盐，给芹菜入一下底味，并且芹菜的颜色更鲜艳，锅中水再次开起立刻捞出来，放进凉水中过凉，防止颜色发黄。这一步的目的是为了去去芹菜中的草酸，吃着更健康！

2、大虾洗净，用牙签在虾背的第3个关节处挑出虾线，剪去虾须，虾脚，虾枪，去掉虾包，清洗干净，沥干水分备用。

3、热锅加油，油热放进花椒皮，姜末爆香，放进大虾炒出虾油，倒进料酒去腥，加盐，生抽，蚝油，鸡精，花椒粉搅拌均匀，这时候的大虾已经变得红彤彤的啦，让人看着就有食欲。

4、最后放进芹菜翻炒，炒出芹菜的水分，倒进适量的小磨香油，搅拌均匀就可以出锅啦！这道菜其实是一个火候菜，芹菜下锅以后一定要大火快速翻炒，炒出水分就出锅，时间长了，芹菜容易发黄，吃起来不脆爽！

5、芹菜和大虾是绝配，这样做清香四溢，清脆爽口，虾肉鲜嫩不老，大虾中的鲜味结合芹菜的清香，鲜香不腥气，味道实在太鲜美了，上桌全家抢着吃，太香啦！