导语:二次感染来袭,建议中老年人:有钱没钱多吃此菜,润肺去燥,止咳化痰!一蒸一炒比肉香!
随着疫情的全面放开,第一波“阳过”的人基本上都已经“阳康”了,但是不少阳康的人留下了很多后遗症,最明显的后遗症就是咳嗽了,嗓子时不时的就会感到干痒,咳嗽一声两声就好了。这第一波的感染让我们每一个人都心力交瘁,马上就过年放假了,人员流动性加大,二次交叉感染的风险随之加大,二次感染来袭,建议中老年人:戴好口罩少出门,多喝开水多穿衣,多吃蛋白质丰富的蛋奶,含维生素丰富的果蔬,有钱没钱要多吃对润肺去燥,止咳化痰有帮助的食物,俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方”今天给大家分享萝卜的美味做法,一蒸一炒比肉香!
大病初愈的人不建议多吃大鱼大肉,要以清淡而不失营养为主,《本草纲目》中有记载:萝卜能“大下气,消谷和中,祛邪热气”。萝卜中含有丰富的膳食纤维,姜辣素,芥子油,胡萝卜素,多种的维生素,矿物质等成分,有消食理气,润肺去燥,止咳化痰,减肥美容等好处,自古就有“冬吃萝卜赛人参”的说法。在这个二次感染来袭的特别时期,吃它一根胜吃7味“药”,今天用萝卜给大家分享一个比肉香的美味做法,很多人没吃过,保证吃一口就征服你的味蕾,越吃越上瘾,下面一起看看具体做法吧。
【准备的食材】:青萝卜,胡萝卜,面粉,鸡蛋,葱,姜,蒜,虾皮。
【具体制作步骤】:1、洗净的萝卜去头去尾,用镲丝器擦成细丝,装进一个大一点的盆中。洗净的胡萝卜擦成细丝,放到青萝卜一起调个颜色增加营养,倒进适量的花生油搅拌均匀,让每一根萝卜丝上都均匀的粘裹上油,锁住萝卜的水分,多次少量的加入面粉搅拌均匀,让每一根萝卜丝上都均匀粘裹上面粉,直到如上图所示,根根分明就不用加干面粉了,这是蒸萝卜丝不粘连的关键。
2、笼屉上铺上笼布,如果是棉线的笼布最好刷上一层油防粘,放进粘满面粉的萝卜丝,摊均匀,用手指在萝卜丝中间扎几个洞,方便出气,大火烧开转中火蒸5分钟,时间不要太长,防止粘连在一起。
3、蒸萝卜丝的空闲我们在空碗里打入4个鸡蛋,加入少许盐入个底味,用筷子搅拌均匀,让蛋清和蛋黄充分融合在一起,搅拌至挑起来能流成一条线就好了。大蒜切成末,大葱切成圈,姜切成末备用。
4、萝卜丝蒸好了,我们取出来放到盘中,用筷子向上挑起来,趁热抖散,这一步是蒸萝卜丝不粘连的关键,然后放凉备用。
5、热锅加油,油热倒进蛋液翻炒,炒至鸡蛋两面金黄了,放进一把虾皮炒香,虾皮炒香了,就和鸡蛋一起盛出来备用。
6、另起锅加油,油热放进葱姜蒜爆香,爆出香味放进蒸好抖散的萝卜丝翻炒均匀,粘连在一起的就用筷子分开,直到把萝卜丝炒到根根分明的时候开始调味盐,五香粉,鸡精,蚝油,生抽快速翻炒均匀,让萝卜丝入味。
7、最后放进炒好的鸡蛋碎快速翻炒均匀,临出锅的时候加点花椒油增香提亮,有条件的可以加一把香菜,翻炒均匀,美味的“蒸萝卜丝炒鸡蛋”就做好啦!如果在以前,大家可以加辣椒爆香,但是太过辛辣对嗓子不好。
8、是不是看着就有食欲啦?萝卜别再包饺子包包子了,这样一蒸一炒真的是别有一番风味,吃一口茛啾啾,香而不腻,低脂低卡,加鸡蛋和虾皮补充蛋白又补钙,上桌全家抢着吃,太香啦!
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