二次感染来袭，建议有钱没钱多吃此肉，营养极高！​补充蛋白强免疫，随手一炒，开胃下饭，真香！

导语：二次感染来袭，建议有钱没钱多吃此肉，营养极高！补充蛋白强免疫，随手一炒，开胃下饭，真香！

随着疫情的全面放开，第一波感染的人已经“阳康”了，第一次感染给我们带来了浑身酸痛，喉咙吞刀片，眼睛疼，胃口不好，睡眠差等症状，而且很多人至今还没有完全康复，这种痛苦真的令我们终身难忘！虽然阳转阴了，但是大家也不要大意，因为个别地方发现了新冠病毒的变异XBB.1.5病毒，本来冬季最寒冷的三九天就是病毒感冒的高发期，又加之马上过年了，在外务工的都回家过年，人员流动性强，第二波感染即将来袭，想要不被感染，这个时候大家不要慌，一定要做好自身防护，多吃一些优质蛋白，多吃维生素含量丰富的果蔬，多喝开水，有钱没钱多吃一些能够帮助我们增强免疫力的美食，因为免疫力才是战胜病毒的最好武器！

俗话说：“一个鸡胗三副药”。这就充分说明鸡胗的营养价值有多高了，鸡胗味甘，性平，入脾胃膀胱经，鸡胗中含有丰富的蛋白质，铁，钾，钙等多种矿物质，维生素A，维生素B2，氨基酸等成分，有补铁补血，健胃消食，促进细胞修复，增强免疫力，固摄缩尿等好处。《本草纲目》中记载，鸡胗中的鸡内金还是一味中药。建议大家有钱没钱在这个特殊的时期，适量吃一些鸡胗，能够很多好的补充营养，维持酸碱平衡，从而增强我们的免疫力！

今天给大家分享一道很多人都喜欢吃的“炒鸡胗”，很多人炒的鸡胗又老又腥，不知道炒鸡胗到底要不要焯水？怎样做才能又脆又嫩还没有腥味呢？看完这篇文章您就学会了，做法简单，酸辣入味，保证好吃到停不下来，下面一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：鸡胗，小米辣，泡椒，蒜，姜，蒜苔。

【具体制作步骤】：1、买鸡胗的时候最好买大公鸡的新鲜鸡胗，这样的鸡胗口感脆嫩，味道鲜美。洗净的鸡胗切成薄薄的厚片，切好的鸡胗加盐，白醋抓拌均匀，抓出鸡胗中的血水，这是不腥的关键，然后多清洗几次，洗到水变的清澈，捞出挤净水分。

2、洗净的鸡胗中加入盐，蚝油，白酒，胡椒粉，姜丝，鸡精，白糖抓拌均匀，腌制10分钟，让鸡胗充分的入味。

3、腌制鸡胗的空闲我们再来准备配料，蒜苔切成小段，大蒜切成块，姜切成丝，小米辣切成圈，泡椒切成圈。

4、锅中油烧热，加少许猪油增香去腥，直接倒进腌制好的鸡胗翻炒出水分，加适量的料酒翻炒均匀盛出来，翻炒的时间不能太长了，时间长了，鸡胗就老了。

5、另起锅加油，油热放进小米辣，泡椒，姜丝，蒜瓣炒香，炒出香味放进鸡胗，调味生抽，老抽翻炒均匀，放进蒜苔快速翻炒个5678下，蒜苔断生了，这时候倒点花椒油提亮增香，也可以用小磨香油代替，翻炒均匀美味即成。

6、是不是隔着屏幕都闻到香味啦？色香味俱全啦！学会像我这样炒鸡胗，保证口感脆嫩，一点腥味也没有，下酒下饭。酸辣入味，超级好吃！真的是吃一口就停不下来的节奏，越吃越上瘾，我家米饭都不够吃啦！实在是太香啦！