导语:春天,遇见这菜抓紧囤,季节性强!一次买30斤,一煮一晾,从春天能吃到冬天,随吃随取,特省事!
春天,万物生发,百草回芽,鸟语花香,到处呈现一派绿色的生机!美丽的景象令人陶醉!俗话说:“春吃芽,夏吃瓜”。无论什么样的野菜,“头茬赛人参”,鲜嫩又营养,美味又好吃,错过就要等来年。比如荠菜,柳树芽,香椿,枸杞芽等等。所以很多人为了把“春天的味道”留住,都会把头茬的野菜囤起来,即使在满天飞雪的冬天,也能吃到春天的野菜。
很多人只会囤陆地的野菜,却忽略了海里的美味,每年的春天就是它大量上市的时候,春天的温度不高不低,没有蚊蝇,无论囤什么都不容易坏,很多人商家都是在春天把它大量的囤起来,留着秋冬季卖,它就是“海带”。海带中含有丰富的矿物质,膳食纤维,甘露醇,不饱和脂肪酸,胶质等成分,浑身都是宝,是菜还是药,有乌黑头发,促进肠胃消化,补钙补碘,降血脂血压等好处。鲜美的味道,征服了无数人的味蕾,深受人们的青睐!
现在我们这里的海带是4元钱1斤,今天我在卖海鲜的贩子那里买了几十块钱的海带,并且请教了海带的制作方法,以及保存海带的方法,以前煮海带总是煮不烂,现在终于学会了,今天我就把海鲜贩子教给我的方法分享给大家,保证一煮就烂,用这种方法保存海带,从春天吃到冬天,放一年也不会坏。下面一起看看我是怎样做的吧。
1、煮海带时,很多人第一步就错了,难怪煮不烂!买回来的海带千万不要洗,先把它们卷起来,或者是切成小块,直接放到蒸锅上,大火烧开蒸10分钟就熟了,喜欢吃脆爽的可以蒸5分钟,这就是海边卖海鲜的老板教给我的方法,大家可以试试,保证一煮就烂,特实用!
2、蒸熟的海带放到凉水里多清洗几次,一直到把水洗到清澈,这时候我们可以凉拌,热炒,煲汤都非常的鲜美!今天给大家分享凉拌海带丝的美味做法。先把洗净的海带切成细丝,放到一个大一点的盆中备用。
3、接着放进提前切好的洋葱丝,蒜末,小米辣,白芝麻,香菜段,凉拌海带丝好吃的关键就是要浇上冒青烟的热油,高温激发出料头的香味,然后调味盐,蚝油,小磨香油,鸡精,陈醋,生抽,搅拌均匀。
4、用这种方法做出来的凉拌海带丝,保证让你吃一口就停不下来,香辣入味,爽口开胃,下酒下饭,上桌比大鱼大肉还吃香!比饭店卖的小凉菜一点也不差!喜欢的家人可以尝试做一下。
5、剩余的海带,根据自己的喜欢切成丝,或者切成宽条,然后放到篦子上,摊均匀,放到阳光充足,通风干燥的地方晾起来,等表面水分晾干了翻个面,反复这样操作,大约晾3~5天就晾干了,然后把它密封保存起来,放到冰箱的冷冻室里,吃的时候用水泡软,随吃随取特别方便,放一年也不会坏!
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