春天，遇见这菜抓紧吃，浑身是宝，一杀菌，二消炎，三强免疫，曾是皇室贡品，不懂吃真可惜！

导语：春天，遇见这菜抓紧吃，浑身是宝，一杀菌，二消炎，三强免疫，曾是皇室贡品，不懂吃真可惜！

俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。春天的芽菜鲜嫩营养，花椒芽中含有丰富的维生素，膳食纤维，钙，磷，钾等营养成分，浑身是宝，老爸经常看的“药书”中说：花椒其实也是一种中药，有杀虫止痒，，增强免疫力，温经祛寒，防止便秘等好处，在古代曾是皇室贡品，麻辣鲜香的味道深得人们喜欢，但是很多人只会把它当调料用，不懂吃真可惜！

花椒叶的营养比花椒还丰富，春天，空气湿度和温度都变大了，是蚊虫最喜欢的季节，一不小心就让蚊虫爱特了，那滋味可真是不好受呀！夏天最该吃的不是香椿，而是它，一吃消炎，二吃杀菌，三吃强免疫。今天给大家分享的美食就是“油炸花椒叶”

【准备的食材】：花椒芽适量，鸡蛋2个，面粉适量，淀粉适量。

【具体制作步骤】：1：新鲜的花椒芽放到清水中洗净。

2：锅中水烧开，放进洗净的花椒芽，加入半勺盐，加盐既能杀菌，还能去去花椒芽的辛辣味，吃起来更加的鲜美。焯水1分钟，花椒芽变色了，捞出来放进凉水中清洗干净，捞出来沥干水分备用。

3：碗中打入2个鸡蛋，放进蚝油，盐，生抽，鸡精，淀粉，面粉，搅拌均匀，看看面糊的黏稠度，如果稀了，就适当加入面粉和淀粉，记住面粉和淀粉的比例是1：1。直到把脆皮糊搅成酸奶状，加入1勺花生油搅拌均匀，这是脆皮糊酥脆不回软的关键。然后放进沥干水分的花椒芽。搅拌均匀，让每一个花椒芽都均匀地粘裹上面糊，不要挂得太厚了，薄薄的一层糊，吃起来才更鲜美。

4：锅中油温5成热放进粘满面糊的花椒芽，刚放进锅中不要急着推动，等花椒芽定型了再开始搅动，只要脆皮糊变金黄了，美味的油炸花椒芽就做好了。咬一口嘎嘎脆，还有一股麻辣鲜香味的味道，是很多炸菜没有的味道。吃一口真的是满嘴留香呀！太好吃了。

技术要点：油炸花椒芽好吃的关键有2点：1：调脆皮糊是花椒芽酥脆的关键。2：花椒芽的叶子非常的薄，油炸的时间不能太长，时间太长叶子干巴了，就失去花椒芽的香味了。掌握这两个小技巧，比饭店卖的油炸花椒芽还好吃75月，遇见这菜别手软，错过就要等来年吃，可以多买点回家囤起来，这样就能一直吃鲜嫩无比的花椒芽啦。