吃10斤香蕉不如吃斤“它”，钾含量极高，一补钾，二通便，三强免疫，随手一炸，太香啦~

导语：吃10斤香蕉不如吃斤“它”，钾含量极高，一补钾，二通便，三强免疫，随手一炸，太香啦~

俗话说：“春困秋乏夏打盹”。秋天气候干燥，很多人会感觉非常疲乏，浑身没力气，特别是中老年人，这就是身体缺钾的表现。钾元素是人体的重要元素，保持着肌肉和神经的兴奋，维持着人体的酸碱平衡，建议秋季大家多吃一些含钾丰富的果蔬。

金针菇的营养价值非常高，含有丰富的钾元素，蛋白质，膳食纤维，维生素，氨基酸等成分，秋季多吃点金针菇一补钾，二通便，三强免疫，今天给大家分享金针菇的美味做法，随手一炸，太香啦，让你吃一口就爱上它呢？下面跟我学起来吧。

【准备的食材】：金针菇，猪肉馅，鸡蛋，葱花，姜末，胡萝卜，香菜。

【具体制作步骤】：1、买金针菇的时候尽量不要买颜色发白的金针菇，这样的金针菇很可能加了漂白剂，吃了对身体不好。最好买微微发黄的金针菇买，这样的金针菇原汁原味，好吃又放心。金针菇毕竟是菌类，喜欢生长在潮湿温暖的地方，所以表面很容易滋生细菌，清洗的时候最好放到淡盐水里浸泡一会，这样嘌呤就随水消失了，然后清洗干净，挤净水分，切成长长的小段。

2、切好的金针菇放进一个大一点的盆中，放进猪肉馅，打入2个正经的母鸡蛋，调味盐，十三香，蚝油，鸡精，味极鲜，倒进提前切好的胡萝卜丁，香菜丁搅拌均匀，多次少量的加入面粉和淀粉。

3、当搅拌至所有的食材能抱成团了，就不要加淀粉和面粉了，加过多的面粉和淀粉会导致炸出来的丸子发硬不鲜美。最后记得加点小磨香油，锁住面团的水分，这样在增香提亮的同时，还能使炸出来的丸子更酥脆，下锅还不容易向外溅油。

4、锅中油温6成热，我们抓出一小块面团，用虎口挤出来，一个丸子的生坯就做好啦，然后依次放进锅中，全程开成中小火慢炸，让先下入的丸子和后下入的丸子受热均匀，不夹生。丸子全部下入锅中一定不要着急推动，防止丸子散开，丸子下锅大约炸3分钟就定型了，开始推动，炸至两面金黄就可以出锅啦！

5、这第一次炸出来的丸子我们就可以让它自然放凉存放起来了，如果先吃更酥脆的，等到把锅中油温升高至8成热的时候放进丸子复炸，炸至金黄酥脆就可以开吃啦！因为金针菇是菌类，自带鲜味，所以用它炸丸子真的是鲜味十足呀！掰开一个看看，外边焦香酥脆，里面鲜香嫩滑，QQ弹弹，金针菇吸足了猪肉的味道，猪肉吸足了金针菇和香菜胡萝卜的水分，味道好极啦！

这里大家一定要注意，蔬菜丸子调馅的时候不要加太多的面粉和淀粉，加多了发硬，味道不鲜美不好吃。