导语:吃10斤香蕉不如吃斤“它”,钾含量极高,一补钾,二通便,三强免疫,随手一炸,太香啦~
俗话说:“春困秋乏夏打盹”。秋天气候干燥,很多人会感觉非常疲乏,浑身没力气,特别是中老年人,这就是身体缺钾的表现。钾元素是人体的重要元素,保持着肌肉和神经的兴奋,维持着人体的酸碱平衡,建议秋季大家多吃一些含钾丰富的果蔬。
金针菇的营养价值非常高,含有丰富的钾元素,蛋白质,膳食纤维,维生素,氨基酸等成分,秋季多吃点金针菇一补钾,二通便,三强免疫,今天给大家分享金针菇的美味做法,随手一炸,太香啦,让你吃一口就爱上它呢?下面跟我学起来吧。
【准备的食材】:金针菇,猪肉馅,鸡蛋,葱花,姜末,胡萝卜,香菜。
【具体制作步骤】:1、买金针菇的时候尽量不要买颜色发白的金针菇,这样的金针菇很可能加了漂白剂,吃了对身体不好。最好买微微发黄的金针菇买,这样的金针菇原汁原味,好吃又放心。金针菇毕竟是菌类,喜欢生长在潮湿温暖的地方,所以表面很容易滋生细菌,清洗的时候最好放到淡盐水里浸泡一会,这样嘌呤就随水消失了,然后清洗干净,挤净水分,切成长长的小段。
2、切好的金针菇放进一个大一点的盆中,放进猪肉馅,打入2个正经的母鸡蛋,调味盐,十三香,蚝油,鸡精,味极鲜,倒进提前切好的胡萝卜丁,香菜丁搅拌均匀,多次少量的加入面粉和淀粉。
3、当搅拌至所有的食材能抱成团了,就不要加淀粉和面粉了,加过多的面粉和淀粉会导致炸出来的丸子发硬不鲜美。最后记得加点小磨香油,锁住面团的水分,这样在增香提亮的同时,还能使炸出来的丸子更酥脆,下锅还不容易向外溅油。
4、锅中油温6成热,我们抓出一小块面团,用虎口挤出来,一个丸子的生坯就做好啦,然后依次放进锅中,全程开成中小火慢炸,让先下入的丸子和后下入的丸子受热均匀,不夹生。丸子全部下入锅中一定不要着急推动,防止丸子散开,丸子下锅大约炸3分钟就定型了,开始推动,炸至两面金黄就可以出锅啦!
5、这第一次炸出来的丸子我们就可以让它自然放凉存放起来了,如果先吃更酥脆的,等到把锅中油温升高至8成热的时候放进丸子复炸,炸至金黄酥脆就可以开吃啦!因为金针菇是菌类,自带鲜味,所以用它炸丸子真的是鲜味十足呀!掰开一个看看,外边焦香酥脆,里面鲜香嫩滑,QQ弹弹,金针菇吸足了猪肉的味道,猪肉吸足了金针菇和香菜胡萝卜的水分,味道好极啦!
这里大家一定要注意,蔬菜丸子调馅的时候不要加太多的面粉和淀粉,加多了发硬,味道不鲜美不好吃。
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