“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？不要吃错了

生姜是生活当中常见的一种调味品，性温热具有一定的营养价值，记得小时候感冒老人总是会专门煮一碗姜汤，喝完之后整个人身体都暖暖的，做菜的时候也会适当的添加生姜，可以去腥增香做的肉一点腥味都没有，特别的美味。

除了做调味品之外，生姜还可以做成各种小零食，比如姜撞奶，糖姜片等等，所以很多的家庭会经常配备上一些生姜储存，尤其是在夏天，很多人经常吹空调不怎么出汗，湿气又比较重，适当添加生姜可有效去除体内湿气。

生姜有诸多好处，价格也比较的实惠，但是吃生姜的时候却有诸多的讲究，很多人并不了解，生姜外边的一层黄色的姜皮，到底要不要去掉？

从中医的角度来说，姜皮偏凉，其功效主要是利水消肿，而生姜肉偏温和，味道辛辣，有化痰止咳，散寒解表，降逆止呕等作用，所以这两者的特性是不一样的。

更有“去皮则热、留皮则凉”的说法。所以具体的使用方法还要根据不同的情况来进行分析：

• 生姜在哪些情况下要去皮？

首先脾胃虚寒人群在吃生姜的时候姜皮是凉性的，会刺激你的脾胃加重本身虚寒的症状引起脾胃不适。其次是风寒感冒的人本身就是身体受凉将皮鼠粮降低了加入的功效，反而增加了身体受寒的风险，所以也要去姜皮。最后就是大量摄入寒凉食物，比如经常吃苦瓜海鲜，芹菜，最好吃生姜时去皮，否则就是寒上加寒增加疾病风险。

• 生姜在哪些情况下不去皮？

首先是蔬菜当中不去皮，做菜时各种食材搭配在一起带皮可有效保证生姜的药性均衡，以免影响其他食物的效果。其次是身体水肿的人，姜皮主要是氯水消肿，如果你有这种情况可带姜皮一起摄入。最后是口臭便秘的人也可以不去姜皮，这种情况本身是肠胃生热引起，吃姜肉可加重症状，所以比较适合单纯地吃一点姜皮。

其实这种说法不知是从哪里开始传言，甚至传的是有模有样，但实际上却没有任何科学依据。

之所以会有这样的谣言原因，生姜里面含有姜辣素的成分，对人体心脏血管都有刺激作用，心跳加速血管扩张，如果在睡觉之前摄入太多生姜会让人变得神经兴奋，容易影响睡眠质量。

其实关键点是摄入超标，况且生活当中也不是是没事就吃生姜，生姜里边的其他营养成分在很多食物当中也有，早晚什么时候吃都一样，所以晚上吃生姜赛砒霜这种说法太夸张，正常量摄入没问题。

首先要把准备好的生姜去皮，当然也可以带皮，然后把生姜熬成姜末，其次是把红枣去核，然后切碎备用红枣，也要制成末把姜末，红枣末放入锅中添加适量红糖与清水大火烧开，转小火熬煮。

小火熬煮至锅中水分变，稍慢慢黏稠就可关火，晾凉之后放入玻璃瓶中保存即可，前提条件玻璃瓶干净卫生和保持时间延长。平时可适当用小勺挖一勺浆枣泥，然后开水冲泡即可，简单直接，方便。