看花摘酒到底能不能鉴别白酒？

武侠小说中有“摘叶飞花”隔空伤人，白酒里的看花摘酒也是一门技术，有人用看花摘酒来鉴别白酒的好坏，它真的有这个功能吗？

　　看花摘酒原本是用来掌握白酒度数高低的一门手艺，古代没有现代的标准和检测设备，只能通过人工的手段来实现要求，于是酿酒人总结出了许多技术，看花摘酒就是其中一种。

　　先普及几个小常识

花，就是酒花，是白酒蒸馏过程中由于张力作用溅起的泡沫；