清明是二十四节气之一，清明前后是很多美食上市的季节，此时食用不仅味道最为鲜美营养，还能让你健康一整年！
时令名品香椿
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。而且香椿清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有助孕素的美称。
四月虾
关于清明虾，曾经有诗这样描述：一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。
现在清明虾正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未散春，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
诸病在头，春吃荠菜
清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的春气者诸病在头。清明节之后，最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。
荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。另外，荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。
清明前后，螺肉肥美
清明前后，螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时令。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
买回的螺要养三天，在盆中滴上几滴油，让螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水，用刷子刷净、绞去尾部。
其食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。
春吃韭菜壮阳气
俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭。”春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。而且韭菜有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，其可杀菌消炎，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
喝碗河蚌汤，不生痱子疮
吃河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，特别脆嫩可口。
蚌肉洗干净之后，切成细条，佐以各种调味作料，或烧、或炖，如河蚌烧豆腐，河蚌咸肉煲等，都是初春时节江南人家餐桌上最常见的美味。
清热解毒马兰头
每到清明时节，马兰头特殊的香味最为吸引人，其有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。
马兰头的制作最为简单，只要和豆腐干干拌后点上香油即可。
养身养神吃蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜，吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。
新鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前需要经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。
家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用。
看完这篇文章，快去菜场买来新鲜的清明养生食材，吃出健康，吃出长寿吧！
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