这些年,叔叔喜欢上了喝葡萄酒,让我给他推荐,要求还真不低,好喝,不贵,还得有品位!我毫不犹豫向他推荐了波尔多中级名庄(Cru Bourgeois)。这是为什么呢?不妨来看看关于中级名庄的 10 问 10 答,你就明白我的“良苦用心”了。
1、常常听说“中级名庄”,它到底是什么?
与 1855 年波尔多分级一样,中级名庄也是波尔多梅多克产区的一种分级制度。虽说 1855 年波尔多分级在全世界葡萄酒贸易中有很大的指导意义,但从一定角度上而言,该分级有局限性。很多未被评为列级名庄的酒庄同样生产着高品质葡萄酒,它们比普通 AOC 更出色,有些酒庄的好年份甚至可与列级名庄一较高下。在这种情况下,中级名庄分级制度就诞生了。
2、中级名庄中的“Cru”和“Bourgeois”是什么意思?
在法语中,“Cru”的本意是园地,尤其是那些受到官方认可的优秀园地,实际使用时,它既可以指酒庄或村庄,也可能指葡萄园。中级名庄中的“Cru”取的是酒庄之意,而且这些酒庄受到了官方认可。“Bourgeois”是“中产阶级”之意,所以中级名庄最开始就被称为中产阶级酒庄。
3、中级名庄,品质不高不低?别望文生义了
No!久而久之,为了与“列级名庄”对称,大家把中产阶级名庄简化成了“中级名庄”,这就有点尴尬了,因为不熟悉葡萄酒的消费者从字面上就会将它理解成中间派,没有太大吸引力。其实,总体上说,中级名庄中很多葡萄酒极具性价比,上好的酒款也能让大家惊艳。
4、中级名庄是怎么形成的?跌宕起伏堪比偶像剧
中世纪:起源;
1932 年:初次形成,444 家酒庄入选;
2003 年:第一次官方分级通过审核,247 家酒庄入选;
2007 年:2003 年分级被推翻;
2010 年后:每年进行一次官方评级,且“只代表品质,不代表级别”;
2015 年:波尔多中级名庄联盟(The Alliance de Cru Bourgeois)就“二级体系”展开了投票,未来,中级名庄将被分成 Cru Bourgeois 与 Cru Bourgeois Superieur 两个等级,新体系将于 2020 年正式实施,有效期为 5 年。
以下是 2011-2014 年被评为中级名庄的酒庄数量,不难看出,近年来,波尔多8,000多家酒庄中,只有约 200 多家能评为中级名庄,想入选真心不容易啊!
2011年:256
2012年:267
2013年:251
2014年:267
5、中级名庄是按什么标准评选出来的?
每个参加评选的酒庄都必须经历酿酒设备和能力的审查,葡萄酒需按规定生产,并会受到专业人士的盲品打分。要知道 1855 年波尔多分级时,主要看的是葡萄酒的价格和市场表现。而中级名庄的评选完全依靠盲品结果得来,并不受其它因素影响,可以说中级名庄是波尔多唯一以盲品结果定胜负的分级制度,更加侧重葡萄酒本身品质的高低。另外,1855 年波尔多分级基本上保持不变,而不管是现在的一年一评,还是未来的五年一评,中级名庄都保证了一定的公平性。
6、中级名庄产自哪里?主要用什么葡萄酿成?
按照规定,所有的中级名庄都必须产自波尔多梅多克,包括梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)、利斯特拉克(Listrac)、慕利斯(Moulis)、玛歌(Margaux)、圣朱利安(Saint-Julien)、波亚克(Pauillac)和圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)这几个产区。中级名庄大部分是红葡萄酒,主要用到的酿酒葡萄有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维多(Petit Verdot)等,一般赤霞珠所占的比例最大,不过近年来梅洛的比例也在逐步增多。
7、中级名庄葡萄酒可以储存多久?怎么搭配食物?
大多数中级名庄葡萄酒都最好在近几年喝掉,5-10 年间是其高峰期。不过,其中也不乏一些可媲美列级名庄的好酒,它们多以赤霞珠为主酿成,架构结实,复杂性佳,更耐久藏。
中级名庄葡萄酒是典型的波尔多葡萄酒,风味口感多偏浓郁醇厚,可与羊肉、牛排、小牛肉、烤肉、野味完美搭配,当然,搭配硬奶酪和软奶酪等也通通 hold 得住!
8、日常饮用?走亲访友?中级名庄合适吗?
再合适不过!吃是为了肉体,喝是为了灵魂。生活品质越来越高,人们对酒的品质要求也跟着提高了,即使是日常饮用,也想喝好点,中级名庄就是很好的选择。它的价格适中合理,大多数普通消费者都能接受,堪称波尔多高性价比酒中的“战斗机”!而且,像中秋节这种节日买酒送礼,一套中级名庄葡萄酒也很凸显你的品位哦。
9、怎么辨别购买的中级名庄是真是假?
从 2008 年起,所有中级名庄要在酒瓶上贴一张镭射防伪的二维码标签。你可以通过扫描二维码标签查询到每瓶酒的来源和真伪,并能够通过扫描页面查询到更多葡萄酒的相关细节,可以放心购买。
10、有什么好的中级名庄推荐吗?
在如今 200 多家中级名庄中,有的酒庄有着超列级名庄的品质,而中级名庄最大的特点就是性价比高!比如:
宝捷酒庄(Chateau Poujeaux)位于穆利斯产区,19 世纪已成为梅多克知名度较高的酒庄。在 1932 年中级名庄评选中,宝捷酒庄获得“特级中级名庄”称号,知名度再次飞跃。同时在 1937 年成立的波尔多特级名庄联盟(Union Des Grands Crus De Bordeaux)中,宝捷也成功入选,与二级名庄金玫瑰酒庄(Chateau Gruaud Larose)、力士金酒庄(Chateau Lascombes)和碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)等并驾齐驱,可见它有着与列级名庄相媲美的实力。
而格瑞龙酒庄(Chateau Haut Grignon)是一家精品中级名庄。酒庄只采用树龄最老葡萄藤结出的果实酿酒,每年产量较少。酒庄是 Bruno Segond 家族旗下的产业,Bruno Segond 家族最看重的就是葡萄酒的质量!家族一直坚持使用长时间橡木桶陈酿,使得葡萄酒有着复杂迷人的风味,价格又非常实惠。
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