餐酒：火锅和葡萄酒怎么搭配更好吃（喝）

　　据锅底选酒：麻辣锅、清汤锅、海鲜锅

　　香槟和起泡酒，以及清爽的白葡萄酒比较万能百搭，配海鲜和油腻点的餐点基本都OK。但是要想让火锅更好吃，还需根据锅底和食材，选择最合适的酒。

　　一、麻辣火锅配甜起泡酒

　　一款清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的最佳搭档。如：意大利阿斯蒂以及卢瓦尔河谷的甜起泡酒。

　　二、清汤锅的配酒

　　清汤锅的配酒主要看食材。

　　涮牛羊肉锅的时候，最适合搭配一些中等酸度、果味浓厚，单宁和酒体较轻的红葡萄酒，如博若莱红葡萄酒，新世界国家的梅洛葡萄酒或者一些桃红葡萄酒。