白酒是越老越黄吗？越黄越好吗？？

　　白酒时间长了酒体变黄是酒友们有时会碰到的现象，也有的朋友可能认为好酒、老酒就应该是黄的，颜色越黄口感越好。事实上，白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。首先我们要了解一下我国的白酒都有哪些种类。

　　按酒的香型分

　　1、酱香型白酒：

　　以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。

　　2、浓香型白酒：

　　以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点。

　　3、清香型白酒：

　　以汾酒为代表，其特点是清香纯正。

　　4、兼香型白酒：

　　以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。

　　5、特香型白酒：

　　惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，是酒之珍品。