小A花了大价钱,买了一瓶葡萄酒,开瓶后却发现里面有很多“渣子”。 天呀,难道是买到假酒了吗?还是酒已经变质了?这么难看的渣子在酒里面,怎么可以喝得下去!小A遇到的问题,相信很多人都遇到过。
那么,葡萄酒中有沉淀物,到底是什么原因呢?这酒还能不能喝呢?
葡萄酒中的沉淀物来自哪里?
总体来说,葡萄酒中的沉淀物主要来自三个方面:
1、葡萄酒在发酵过程中出现的沉淀被称为“酒泥”或者“酒糟”,其中的物质包括死酵母、蛋白质、葡萄梗、葡萄皮以及其他固体物质。
葡萄酒跟酒泥接触一段时间可以获得更多的个性和复杂度;不过如果处理不当,葡萄酒可能发展出一些不好的风味。
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