细说葡萄酒中的甜

　　摘要：尽管是一款干型葡萄酒，也会存在少量的糖分，今日，红酒世界网（微信号：@wine-world）便邀你共同细说葡萄酒中的甜。

　　尽管大多红葡萄酒与白葡萄酒尝均属于干型葡萄酒，但实质上，它们都含有少量糖分。葡萄酒中的糖分不仅是保证风味平衡的重要成分，同时也是决定葡萄酒风味的魔法师。

　　1葡萄酒中的糖分从何而来？

　　葡萄酒中的糖叫做残留糖分（Residual sugar），也会直接缩写成残糖（RS）。但是葡萄酒中的糖分并不是来自我们通常知道的玉米糖浆或砂糖等，而是主要来自酿酒葡萄中的果糖或葡萄糖。