如果最近火红的啤酒拼的是新鲜，从酒厂到入手的时间，每一刻都是关键。但葡萄酒令人着迷的不只有出厂那一刻的美妙滋味，更多是入手后每隔一段时间风味转变所带来的乐趣。

有的孕育出雪松的深层香气、有的陈年出优雅的花香，不管怎样，你不能否认陈年一直是葡萄酒爱酒人一生的课题，但在陈年的乐趣前，却有一个赤裸裸的难关横在眼前 - 『保存』。

一般会认为13度、湿度70%是最适宜的保存环境（对，要有一些湿度让塞子保持湿润，太干也不好），原因这是最接近接近葡萄酒在酒庄的保存环境。那葡萄酒保存有哪些选择呢？

室内阴凉处-床底下

对葡萄酒新手来说，没有比一些产品背标写着「室内阴凉处」更具体又模糊的的词了。结果想来想去，最容易的地方就非床底下莫属了吧！

优点

在房间中，床底可能是最安全的地方。另外，还有什么比床底下就有酒更令人开心的事？

缺点

和西方国家比，南方的天气偏湿热，对葡萄酒实在不太好。另外，如果你冬天准备除湿机全开，记得别忘了你床底下还有几支酒。

冰箱

优点

冰箱完全满足了『低温』、『温度稳定』这两个点。另外，就算是红酒，适饮温度最高也大概19度，而南方大部分时间都比这温度高，因此从冰箱把酒拿出来，放一阵子等回温喝容易多了。

缺点

冰箱的马达有震动，以长期存放来说，对酒并不是件好事。第二点是冰箱食物会有异味，很严重的话会影响酒的风味。

简单来说，葡萄酒在冰箱小憩几年可以，要放酒到女儿成年，可就得考虑一下。

（不过很多新型冰箱的马达也不像以前那么恐怖啰）

酒柜

如果你考虑酒柜，恭喜你，代表你真的正视葡萄酒的保存问题。

优点

气温高可以说是亚热带国家的原罪，尽管温度稳定，但温度偏高的环境仍会缩短葡萄酒陈年的时间。这时能够保持一定湿度、温度的酒柜绝对是好选择。

缺点

硬要说就是占空间，尽管有15-30瓶的小酒柜，但面对有藏酒需求的爱酒人来说实在不够用。150-200瓶通常是个好选择，但空间是个奢侈。鼓起勇气说服另一半吧！

月租型酒窖

俗话说的好，真正的男人要有个放葡萄酒的酒窖，以及养雪茄的地方。（喂）

优点

酒窖有『空间大』、『温度稳定』的好处，类似酒庄储酒的环境。但它的成本也跟它所带来的好处与爽度一样高，几十万的成本与每个月的不间断的电费绝对让你不断面对酒儿们说『最好你值得』。月租型的酒窖就不，事实上南方有不少的月租型酒窖，几家酒商也提供这样的服务。他们拥有恒温的设备，也有稳定的湿度设施，价格也不贵。

一台好酒柜的花费可以租用酒窖近十年，足够让你一部分的收藏达到适饮期了。有些酒窖还备有交谊的房间与专业的器具。试想，周末开瓶好酒、跟三五好友一起聊天说地多惬意，重点不会被另一半碎念，无价！

不过当然的，要先有好酒，才需要烦恼这么多事情，是吧？

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