红烧鲶鱼——家常菜

　　肉类，虽然美味，但实在太长肉了。做鱼吧，一方面鱼不如肉诱人食欲，另一方面鱼刺麻烦。

　　小Q哥在菜市场转悠了许久，发现了 鲶鱼。

　　一般人家，很少买鲶鱼。

　　其实，鲶鱼几乎没有细刺，非常适合孩子吃。

　　当然，也同时提醒一下：（老家长辈们说的，也不知道真假）鲶鱼属于“无鳞鱼”，好像属于“发物”一类。建议大家充分考虑不能吃“无鳞鱼”的情况，比如有“老伤”的人，发炎的人等。

　　不扯远了。言归正传。制作　红烧鲶鱼。

原料：

1、鲶鱼。

2、佐料：

　　姜、生抽、料酒、冰糖、盐、味精、老抽

制作：

1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。

2、热锅下油，油烧到表面冒烟时，下生姜片爆香。

3、腌好的鲶鱼块下锅。煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。

4、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。