水晶桂花糕

菜品口味：甜味

主要工艺：蒸

主要食材：米面类

所需时间：一小时

食材明细

糯米粉 150克
澄粉 75克
温水 200克（50-60度）
白砂糖 80克
色拉油 40克
糖桂花（或干桂花）适量

桂花飘香的季节了，走在大街上，到处都能闻到桂花的甜香，做一道美丽的桂花糕，把美丽吃下去吧。
这款水晶桂花糕听名字就非常吸引我，做一道来应应景吧。
有好些TX都很疑惑澄粉是什么东东，澄粉就是小麦淀粉，在超市里有卖的，平时吃的虾饺皮就是用澄粉做的

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  准备好白糖。
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  把温水倒入白糖中。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  将白糖溶化成糖水。

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  准备好糯米粉和澄粉。
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  将糖水倒入面粉中。
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  搅拌均匀。

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  倒入色拉油。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  搅拌均匀，直至油完全融入面粉糊中。
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  准备好容器，里面刷一层油。

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  将搅拌好的面糊倒入。
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  盖上盖子静置40分钟。
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  40分钟后，把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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  冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了。

小贴士

1、我是水开后上锅蒸的，做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致，感觉还是应该冷水下锅蒸，水开后蒸30钟。
2、冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。
3、糕非常黏，即使内壁刷了油，也不太好取出来，放冰箱完全冷却后会好一些。