空心菜一般家里都会做,大部分是做蒜蓉的或清炒,也有用虾酱或腐乳来做的,今天晓安也不免俗的做一道腐乳空心菜,但是加了一道特殊的调味料后,会更加提鲜,让空心菜的味道也能不一般哦!一般人我不告诉他*′?`)′?`)*′?`),快学起来吧! ( ^?^)
今日料理:
腐乳炒空心菜
主材:空心菜、腐乳
配料:大蒜
调料:神秘调料(卖个关子先= ̄ω ̄=)
做法:
1、空心菜掐成小段,洗净沥干水份备用;
2、腐乳里加一点水,调成腐乳汁,我用的是清单腐乳,如果是用一般的腐乳要少放哦,以免过咸o(〃'▽'〃)o;
3、做油锅,下大蒜片爆香;
4、下入洗好的空心菜翻炒,炒到空心菜塌下去;
5、加入调好的腐乳汁,翻炒均匀;
6、我们的神秘调料登场了!( ^?^)/欢迎\( ^?^)隆重介绍今天的神秘嘉宾——鱼露, (  ̄? ̄)人(^▽^ ) 加了它就能让空心菜的味道更鲜美哦!不过要少加,大概四分之一勺就可以了,以免过咸;
7、翻炒拌匀就可以盛盘出锅啦!
怎么样是不是很简单呢,清香的空心菜被腐乳沁润了之后味道浓郁,鱼露的加入很好的起到了提鲜的作用,让原本味道单调的空心菜也瞬间高大上了呢!
健康小贴士:
空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;
空心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
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