手抓羊肉吃起来

【初冬进补】手抓羊肉吃起来

发表于 2016-11-17 23:13:20 收藏数:2 浏览数:146

羊肉味甘而不腻，性温而不燥。它比猪肉鲜美，比牛肉嫩滑，既能帮我们抵御风寒，又可滋补身体，是冬季进补的最好食材。

李时珍在《本草纲目》中说，羊肉能“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但是要注意的是，高血压、肝病、发烧、感染、体质偏热的人最好不要食用。

羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。每种方法都有其风味和特点，营养成分也不尽相同。最喜欢手抓羊肉，原汁原味，鲜香滑嫩。秋冬之交，据说这个季节开始吃羊肉，冬天关节不通，手脚不凉。秋冬季常吃，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

食材：羊排1000g；葱姜盐、八角、花椒、香叶、肉桂、小茴香等调理各适量；香菜适量。

做法：

1、羊排冷水浸泡半小时洗净。

2、过水焯一下。

3、控净水分

4、各种调料

5、锅中加入适量的水，加入各种调料

6、加入羊排，大火烧开

7、小火慢炖约1小时，汤是奶白色的

8、加入盐，撒上香菜叶

9、出锅，蒜泥加入适量的海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美哦！

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亮晶晶妈

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冬季硬菜呀，快洗了手，吃起来吧

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