冬季餐桌必备4种食材

　　萝卜

　　古话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜能下气解毒、消除体内的积滞，秋冬季节的新鲜萝卜，在口味上能给菜肴带来清爽的口感，汁水丰盈，让人感觉滋润非常，在药理上，能清热顺气、消食散淤，又将药食同源发挥到极致。

　　番薯

　　很多权威的研究都表明红薯是当今营养最丰富的蔬果之一，性味甘平，补脾胃、养心神，每日食用可保持身心健康，使人长寿少疾。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和微量元素等，能保持血管弹性，补充力气，并且能减肥瘦身。红薯可以蒸着吃，也可加入米饭中一同炊煮，或者做成糖水，口味上都很不错，但在烹制的时候一定要煮熟，以免引起肠胃不适。

　　山药

　　含有丰富淀粉质和蛋白质的山药，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，因其充沛的淀粉质，既可当主粮，也可做蔬菜，更可以与肉类一起煲成大力汤，滋补秋冬季节的身体。山药补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴，令人耳聪目明，有非常强大的抗衰老的功效。

　　牛蒡

　　《本草纲目》里说它“通十二经脉，除五脏恶气”，牛蒡，尤其是它细嫩香脆的根部，是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草，可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。牛蒡可以用来煲汤、腌渍、水煮、炒食，它所含有的丰富纤维质可促进大肠蠕动，排出体内毒素，疏风散热、解毒利咽，甚至还有防治某些癌症的作用。