细数补脑益智“十状元”

 

　　中医在养生保健上，十分注重补脑益智，对人体整个成长发育、学习工作以及老年抗衰等方面，均显得十分重要。在补脑健脑上首先应当重视饮食上的调养，下面主要介绍有益于大脑健康与增进智力的十味食品。

　　核 桃
　　核桃是传统的滋补与馈赠佳品，有健脑益智、补肾强腰、抗衰老等作用，故有“益智果”、“长寿果”之称。核桃的营养价值很高，可延缓细胞的衰老，能防止记忆力的减退，并能增强细胞的活力。核桃能营养脑细胞，增进大脑功能，是最佳益脑护脑的食物之一，可促进青少年智力的发育。核桃还具有镇静安神作用。可用于体质虚弱、神经衰弱、健忘、失眠多梦、腰酸乏力、动则气喘等病症。核桃食用方法很多：可作家常嚼食、糕点馅料、烹调菜点、风味小吃或加工成食品，任人选用。核桃多脂滑肠，腹泻者不宜多食，其性温，有痰火及阴虚者慎用。

　　莲 子
　　科学家们从“古莲子发芽”的奇迹，证实了莲子有顽强的生命力。莲子营养丰富，保健价值很高，具有强壮抗衰、益脑增智等作用。莲子适宜于体质虚弱、健忘头昏、失眠多梦、食欲不振、肢体乏力、大便溏薄等症状。莲子还有养心安神的效果，可用于心神不宁、劳心过度、虚烦不眠、心悸、各种心律失常。也可用于体质虚弱所致腰酸神疲、夜尿频多、遗精过频、妇女白带过多和月经过多，以及早衰所致精神不振、健忘眩晕、须发早白、皮肤皱纹早见。莲子的吃法，大都烧莲子汤，煮莲子粥，做莲肉糕或制作菜肴。莲子肉性补涩，对腹胀、大便秘结者应慎用。

　　龙 眼
　　龙眼又称桂圆，是我国南方特产的佳果。龙眼肉清甜鲜美，营养价值远在一般水果之上，自古视为著名滋补珍品，极为风行。龙眼肉含有大量的营养成分，能营养神经和脑细胞，从而调整大脑皮层功能，增强记忆力。龙眼古称“益智”，能开发小儿智力、提高成人的脑功能、延缓脑衰老、防治痴呆症等。适用于神经衰弱、健忘、思虑过度失眠及青少年智力减退。龙眼肉还有镇静作用，适用于体质虚弱所致的心悸不宁、心律失常。龙眼肉可以用来煮粥、炖仔鸡、烧鸡蛋，也可制成补膏、浸补酒服用。龙眼肉质稠粘，肠胃不好不宜多食。

　　桑 椹
　　桑椹味甜多汁，含有糖类、蛋白质、亚油酸、多种维生素及矿物质，有较高的营养价值和医疗保健作用，实验表明有增强免疫功能。桑椹具有补虚养血、滋肾益智作用，适用于肾虚血亏之腰酸乏力、神经衰弱、头昏眼花、失眠多梦、记忆力减退、耳聋、遗精等病症。桑椹还可用于贫血、肾虚早衰、须发早白、习惯性便秘、自汗盗汗及颈淋巴结核、慢性肝炎等。桑椹作为果品大都采用鲜食，亦可酿酒或制果酱等，药用大多采用干果，也制成膏剂服用。桑椹性寒凉，鲜食不可吃得太多，特别是儿童；桑椹富含鞣质，煎煮用具，忌用铁器。

      芝 麻 　　
　　芝麻有黄、白、黑不同，功效相同，只是习惯上以黑芝麻为佳。芝麻含有特殊物质芝麻素，加温生成芝麻酚等抗氧化物质；芝麻有“维生素E宝库”之称，居谷、果及蔬菜类食品之冠，能改善血液循环，增强细胞活力，推迟细胞衰老，使人精力充沛，耐力持久。《本草纲目》言芝麻“服至百日，能除一切痼疾；一年面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。”凡属肾虚血亏的头晕眼花、须发早白、体力智力减退、耳鸣脱发、贫血心悸、神经衰弱、记忆力减退者，经常食用芝麻可获得改善。芝麻香而不腻，制作的各种食品十分可口。芝麻能润肠通便，故大便溏薄者不宜多食。

　　百 合
　　百合具有药食兼备的特点，保健营养价值高，既是名贵的药材，又是传统出口的珍稀蔬菜。百合具有滋养心神、补脑益智作用，能改善心烦、失眠、多梦、神志恍惚等症状。现多用于调治神经系统、精神疾病，还可改善病后体虚。常用于体质虚弱、神经衰弱、癔症、抑郁症、更年期综合征等表现心悸、失眠、健忘者，还可用于病后出现烦闷不安、失眠多梦者。百合与猕猴桃、芦笋列为“三大抗癌果蔬”，常用于各种癌症的辅助食疗与癌症手术、化放疗后的调养。百合食用方法很多：作点心、烧炒、煮羹或炖焖。百合种类较多，药用和菜用各有特色，做的菜肴风味也不一样。

　　黑木耳
　　黑木耳肉质细腻，滑脆爽口，味道鲜美，具有较高的营养价值，又称为“素中之荤”，是对人体有益的天然滋补品，为人们最喜爱的食用菌。木耳的保健价值很高，具有增强免疫力、抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、降血压、降血糖、降脂减肥、清理消化道和呼吸道、溶石排石、抗菌消炎及护肝等作用。对于肝肾虚亏、阴血不足表现为体虚乏力、头眩目晕、夜寐不佳、心悸健忘、腰酸足痿、贫血、目视不明、更年期综合征等病症，可以经常食用黑木耳。黑木耳可作点心，也可做成菜肴、羹粥、膏饮等。黑木耳性凉滑肠，对脾虚泄泻者应少食。

　　香 菇
　　香菇是世界上需求量较大的食药两用真菌，自古被誉为“蔬菜之冠”，也是著名增香调味品。香菇味道鲜美，不仅营养丰富，老幼皆宜，还有重要的药用价值，古籍记载香菇能“强壮、悦神”。现代研究香菇具有补钙壮骨、降血脂、降血压、抗癌、增强免疫力、护肝、健胃、调节新陈代谢等作用。香菇富含赖氨酸、谷氨酸等有健脑作用的成分，经常食用香菇能够增强大脑功能，有助于智力开发。香菇可用于体弱早衰、贫血、神经衰弱、失眠及各种癌症的辅助食疗。香菇还常用来制作药膳，补脑安神，用于改善体弱气虚之失眠、健忘及暑季体虚乏力、食欲不振等病症。香菇食用方法很多，常用菜谱也很丰富。

　　鱼 鳔
　　鱼鳔又名鱼胶，有“海洋之参”之名，具有强壮作用，为高级滋补品。富含胶质，口感柔滑糯润，滋味浓美，民间一直作为上等名菜之原料。鱼鳔常作冬令滋补之品，有补肾填精、养肝润肺等功效，能提高思维能力、促进生长发育、维持腺体正常分泌、增强人体免疫功能。用于肾精不足表现腰酸乏力、头晕耳鸣、早衰阳痿、神经衰弱、夜寐不佳、记忆力减退、脑震荡后遗症、产后虚弱缺乳、妇女白带过多、再生障碍性贫血及各种出血病症等。市售的干鱼鳔食用应先胀发，再制成各种菜肴食用。鱼鳔性质胶粘，滋补性强，多食不易消化，对脾虚纳呆、痰多患者应慎用。

　　蜂 蜜
　　蜂蜜的营养物质极丰富，补虚抗衰，有极高的医疗保健价值，适用病症很广泛，最物美价廉的著名传统滋补品，是集美味医药于一体的食疗佳品。蜂蜜能迅速补充脑细胞的糖元，对脑力劳动者是理想的补品。蜂蜜含有单糖易吸收，释放能量快，使人体较快地消除疲劳。人体疲劳过度，血液容易呈酸性，使人处于病态，蜂蜜是强碱性食品，能中和体内酸性成分，从而迅速消除疲劳。蜂蜜有镇静作用，神经衰弱患者在每晚睡眠前口服一汤匙(加入凉开水内)可以促进睡眠，还能补心养神。蜂蜜有益智作用，有益于儿童的生长发育，提高智商。蜂蜜服法很多，最好调入豆浆或牛奶中饮用。