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2012.04.08
吃菠萝为什么要用盐水泡?
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。
温馨提示,因为食盐能抑制菠萝酶的活力,所以建议大家食用菠萝的时候一定要用盐水浸泡。未经浸泡过的菠萝会对口腔粘膜造成刺激,对嘴唇也带来伤害。浸泡过盐水的菠萝味道会更加的香甜。
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