鳝鱼,通常指黄鳝,以其肉质细嫩、味道鲜美为人钟爱,既是是一种美味佳肴,又有其药用价值。鳝鱼味甘性温。含中有蛋白质18.8%,另有脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2等成分。中医认为,鳝鱼具有战虚损、除风湿、治痨伤的功效。
现代医学研究认为,鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用,且无不良反应及毒性。从鳝鱼中可提取分离出“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”,这两种物质具有显著的降血糖和恢复正常高血糖生理机能的作用。
鳝鱼,通常指黄鳝,以其肉质细嫩、味道鲜美为人钟爱,既是是一种美味佳肴,又有其药用价值。鳝鱼味甘性温。含中有蛋白质18.8%,另有脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2等成分。中医认为,鳝鱼具有战虚损、除风湿、治痨伤的功效。
现代医学研究认为,鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用,且无不良反应及毒性。从鳝鱼中可提取分离出“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”,这两种物质具有显著的降血糖和恢复正常高血糖生理机能的作用。
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