研究：淀粉甜食与乳癌风险相关

欧洲研究指出，大量摄取高淀粉碳水化合物及糖份，可能增加年长女性罹患较少见却更致命乳癌的风险。

这项研究刊登在“美国临床营养杂志”（AmericanJournal of Clinical Nutrition），研究对象包括近33万5000名欧洲女性。

结果虽未证明甜食、薯条和白面包会导致乳癌，但却指出一种鲜为人知乳癌的潜在因素。

明确地说，研究发现高“升糖负荷”饮食和所谓“雌激素受体无反应”乳癌有关；这类乳癌缺乏女性贺尔蒙雌激素的受体。

高升糖负荷饮食基本上是含大量使血糖快速飙高的食物，例如白面粉制成的加工食品、马铃薯和甜食。

这项研究由国际癌症研究中心（International Agency for Research on Cancer）的侯米耶（Isabelle Romieu）主持。

其中1万1576人在十多年间罹患乳癌。由这些妇女在研究初期填写的饮食问卷调查看来，整体而言，升糖负荷与乳癌风险没有关联。

当研究人员聚焦在停经后且罹患雌激素受体无反应乳癌的妇女时，结果却不同。在饮食升糖负荷前20%当中有158人罹患乳癌，风险比最低20%中的11例高出36%。

雌激素受体无反应肿瘤占所有乳癌的1/4左右，通常预后效果较差，因为这类肿瘤往往长得较快，接受贺尔蒙疗法也较无效果。

加州癌症预防学会（Cancer Prevention Institute of California）研究科学家克拉克（Christina Clarke）指出，虽然还没有单一因素证实与乳癌风险相关，这些发现可鼓励均衡饮食，包括限制精致碳水化合物的摄取，改吃更健康的食物，例如无脂肪蛋白质、蔬菜、“好的”脂肪和高纤榖物。