中筋麵粉500克、酵母粉(發粉)1匙、蔥一把、白胡椒粉。
做法:
1.500克的中筋麵粉,加1匙酵母粉,用量杯1杯的水去和,蓋上濕布,靜置30分鐘後,再揉第二次,揉至表面光滑,淋一點油讓麵糰浸在油裡,蓋上濕布,再靜置20分鐘。
2.一把蔥全部切成蔥花。
3.桌上抹油,麵糰分兩份,拿出其中一份,略整型成長方形,擀成薄片的大長方形,撒上1匙鹽、白胡椒粉,用手抹勻,在餅皮當中放上蔥花,左右兩邊的其中一邊往當中摺,然後撒上鹽、白胡椒、蔥花,再把另外一邊往當中摺。
4.撒上白芝麻後,擀麵杖略微擀壓,切成10-12塊。
5.烤盤抹油,切好的餅放在烤盤上,醒10分鐘。
6.烤箱預熱400℉,烤10分鐘,翻面再烤3分鐘。
小叮嚀:
1.桌上要抹油才容易把麵皮擀開。
2.白胡椒可加可不加。
3.蔥燒餅口感介於饅頭和餅之間,可單純的享受它,也可夾上滷牛肉,也可在華人超市買到油條,吃它的傳統風味。
4.隔天再吃,小烤箱略烤一下,更加好吃。