醋蛋制法

醋蛋製法如下： 用正式的浙江米醋（白醋）或蘋果醋『一定要是天然醋』，把一隻新鮮雞蛋洗淨，最好用牙刷將蛋殼刷白，蛋抹到最乾，然後把蛋放入一個闊口玻璃杯內，將醋注入杯內，以浸過雞蛋高度，浸足四十八小時，蛋殼已被醋浸軟，用湯匙將蛋取出（湯匙一定要用瓷器的），用牙簽篤穿蛋殼，將蛋白蛋黃倒入浸蛋的醋中拌勻，即成醋蛋，每日挑半匙羹出來，放入另一杯內加一湯匙蜂蜜拌勻飲用（蜂蜜用百花蜜，不可用起沙的冬蜜），最好空肚服，如胃酸過多則飯後服，每天一次，一隻蛋可服六天，故四天後製第二隻醋蛋，如此循環不息。如吃不得酸的可加多此蜂蜜，味道由各人口味而調製。『吃醋蛋可減肥，對失眠有食療作用。醋有收歛作用，對牙週炎、青春豆等亦有療效』 希望以上資料對醋蛋有興趣的綱友會有幫助。

我所知的醋蛋製法如下： 用正式的浙江米醋（白醋）或蘋果醋『一定要是天然醋』，把一隻新鮮雞蛋洗淨，最好用牙刷將蛋殼刷白，蛋抹到最乾，然後把蛋放入一個闊口玻璃杯內，將醋注入杯內，以浸過雞蛋高度，浸足四十八小時，蛋殼已被醋浸軟，用湯匙將蛋取出（湯匙一定要用瓷器的），用牙簽篤穿蛋殼，將蛋白蛋黃倒入浸蛋的醋中拌勻，即成醋蛋，每日挑半匙羹出來，放入另一杯內加一湯匙蜂蜜拌勻飲用（蜂蜜用百花蜜，不可用起沙的冬蜜），最好空肚服，如胃酸過多則飯後服，每天一次，一隻蛋可服六天，故四天後製第二隻醋蛋，如此循環不息。如吃不得酸的可加多此蜂蜜，味道由各人口味而調製。『吃醋蛋可減肥，對失眠有食療作用。醋有收歛作用，對牙週炎、青春豆等亦有療效』 希望以上資料對醋蛋有興趣的綱友會有幫助。