观众朋友们大家好
欢迎观看馋猫小厨
我是厨师小潘
今天为大家带来一道蒜泥白肉的制作过程
这道蒜泥白肉的配料有
一块五花肉
胡萝卜、黄瓜、大蒜
多放一些蒜
先把黄瓜切成丝
放入小盆中备用
胡萝卜切成丝
放入小盆中
大蒜剁成蒜末
这里大蒜剁的越碎越好
大蒜剁成这种程度就可以了
下面我们开始操作
锅烧热后
我们加入少许植物油煸一下锅
我们把五花肉这么下入锅中
这么做也是为了去除一些
没弄好没弄净的猪毛
把底部烧糊
去掉一些猪腥味
底下这个猪皮煎至这种程度就可以了
把五花肉上面糊的地方刷掉
将刷干净的五花肉下入锅中
小葱
料酒
是为了去除猪腥味
拍散的姜
开锅后煮20分钟
20分钟到了
这个五花肉用筷子轻松就能扎透
就证明它已经好了
关火把它捞在凉水中透凉
下面我们开始调蒜泥白肉的汁
来一点点糖
来点味精
来点盐
来10克生抽
2克芝麻香油
辣椒酱红油
搅匀
放入剁好的蒜末
蒜末一定要多 提味
汁调好后我们切五花肉
把五花肉切成薄片
卷上黄瓜丝
胡萝卜丝
根据个人喜好可以放入不同蔬菜
下面我们把拌好的汁
蒙在这个五花肉上
这道蒜泥白肉制作完成了
大家学会了吗
如果你在制作过程中遇到任何问题
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